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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Le premier livre de recettes sucrées et SALÉES entièrement dédié au goût speculoos. Du crumble speculoos, à la mangue fleur de sel et crème de speculoos, en passant par les croquettes speculoos chocolat noir, Philippe Conticini laisse sa créativité le mener jusqu au salé : pour remplacer le traditionnel pain d épices, mettez du croquant dans vos envies avec le vieux Beaufort speculoos et noisettes, la rouquette de veau, parfum de speculoos ou encore le burger b uf et speculoos... Le biscuit traditionnel se retrouve dans tous ses états. Arrêtons donc de le limiter à l association café, et laissons nous guider par l un des plus grands gourmands de notre époque.
La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage.
La visite ne s arrête pas aux cuisines, un reportage dans la manufacture Lotus, marque de référence du biscuit, complète ce bel ouvrage.
Biographie de l'auteur
Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini construit son style en bousculant les règles établies. Il vient d ouvrir à Paris, La Patisserie des Rêves.
Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison ! (Larousse).
Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L Express Styles et à Glamour.Elle est également l auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).
Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison ! (Larousse).
Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L Express Styles et à Glamour.Elle est également l auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).
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Commentaires client les plus utiles
3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
Si les recettes sont variées sans être trop compliquées, elles sont toutes à base de speculoos et/ou de pâte à tartiner de speculoos, sans que Philippe Conticini ne nous en donne une recette. On pourra se reporter à son livre référence Sensations : 288 recettes de pâtisseries où il donne une recette de speculoos.
Pour une recette de la pâte à tartiner à spéculoos, si vous ne désirez pas utiliser la pâte industrielle avec huile et graisse végétales vous trouverez votre bonheur dans Carrément Spéculoos : 50 recettes à la mode de Dandoy et des Grands Chefs.
Pour une recette de la pâte à tartiner à spéculoos, si vous ne désirez pas utiliser la pâte industrielle avec huile et graisse végétales vous trouverez votre bonheur dans Carrément Spéculoos : 50 recettes à la mode de Dandoy et des Grands Chefs.
4 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
Format:Broché
j'ai acheté ce livre après en avoir vu la publicité dans plusieurs revues - Original et inattendu
Listmania!
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