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Original Speculoos Broché – 22 octobre 2009

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Biographie de l'auteur

Artiste et créateur de tendances, Philippe Conticini construit son style en bousculant les règles établies. Il vient d ouvrir à Paris, La Patisserie des Rêves.


Jean-François Mallet est passé naturellement de la cuisine à la photographie. Après avoir travaillé plusieurs années avec Joël Robuchon, Michel Rostand et Gaston Lenôtre, il signe aujourd hui des reportages pour Saveurs et Gault-Millau, tout en continuant de collaborer à la création de recettes. Il a publié tout récemment Take Away (Aubanel) et Foie gras et terrines maison ! (Larousse).


Elvira Masson est journaliste, spécialisée dans l art de vivre. Après avoir travaillé au bureau du Fooding, elle collabore désormais régulièrement à L Express Styles et à Glamour.Elle est également l auteur de Le foie gras (Aubanel, 2004).

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Si les recettes sont variées sans être trop compliquées, elles sont toutes à base de speculoos et/ou de pâte à tartiner de speculoos, sans que Philippe Conticini ne nous en donne une recette. On pourra se reporter à son livre référence Sensations : 288 recettes de pâtisseries où il donne une recette de speculoos.

Pour une recette de la pâte à tartiner à spéculoos, si vous ne désirez pas utiliser la pâte industrielle avec huile et graisse végétales vous trouverez votre bonheur dans Carrément Spéculoos : 50 recettes à la mode de Dandoy et des Grands Chefs.
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Format: Broché Achat vérifié
j'ai acheté ce livre après en avoir vu la publicité dans plusieurs revues - Original et inattendu
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