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Une petite envie d'Italie, de gondoles, de tours qui penchent ou de barons perchés ? Si vous commenciez le voyage par un osso buco, des pigeonneaux en brochette ou des côtelettes d'agneau au romarin, au thym et à l'ail. Dans la collection Petits plats, qui ne vise pas à l'exhaustivité mais à l'invitation, voici une série de recettes salées aux couleurs du Sud à servir en plat principal. Viande blanche ou rouge, gibier, porc ou pigeonneau, toutes ont leur place. Ne vous laissez pas toutefois piéger par le temps : les recettes ne se font pas en cinq minutes (ça mijote ou ça rôtit)... mais le résultat promet d'être à la hauteur.
Vous trouverez dans la même collection des recettes d'Antipasti et de Desserts à l'italienne, de quoi faire un repas à thème. --Hervé Colin
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