Ottolenghi: The Cookbook
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Book Description
Brand-new, cutting-edge cookbook from one of the UK's most popular and stylish deli-restaurants
About the author
Yotam Ottolenghi's path to the world of cooking and baking has been anything but straightforward. Having completed a Masters degree in philosophy and literature whilst working on the news desk of an Israeli daily, he made a radical shift on coming to London in 1997. He started as an assistant pastry chef at the Capital and then worked at Kensington Place and Launceston Place, where he ran the pastry section. Yotam subsequently worked for Maison Blanc and then Baker and Spice, before starting his own eponymous group of restaurants/food shops, with branches in Notting Hill, Islington and Kensington.
Sami Tamimi’s intimate engagement with food started at a tender age, whilst watching his mother prepare Palestinian delicacies at their home within the walls of Arab East Jerusalem. His first job was as a commis chef at the Mount Zion hotel in the city. He thereafter investigated some of his culinary passions, including the food of Yemen, Morocco, Egypt, Persia and even the Eastern European Jewish communities. In 1997 he moved from Tel Aviv to London to work at Baker and Spice, creating a unique traiteur section with the strong identifiable flavours of the Middle East. In 2002 he teamed up with Yotam to open Ottolenghi.
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5.0 étoiles sur 5
Cuisine originale et délicieuse,
Par
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Ottolenghi: The Cookbook (Relié)
Produits frais, recettes faciles à réaliser, beaucoup de légumes, saveurs différentes (beaucoup de citron, de pâte de sésame, de persil...). Cuisine à tendance orientale, moderne. DÉLICIEUX!!
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5.0 étoiles sur 5
A work of culinary genius,
Par Henri IV (Paris, France) - Voir tous mes commentaires
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Ottolenghi: The Cookbook (Relié)
I bought this book because I was cooking from Ottolenghi's Plenty, which I love for its creative combinations of vegetables, herbs, and spices. This second book, based on dishes prepared at the authors' London restaurant, also named Ottolenghi, is equally superb. I started with the broccoli salad because I adore broccoli and because the authors noted that restaurant customers picketed when it was removed from the menu. I love it! Parboiled and charred broccoli dressed with garlic and pepper and the oil they're cooked in. Just exquisite!I have owned and cooked from many notable cookbooks over the years, and this is the first that really enchants my primal tastebuds. One can really taste what one is eating, and appreciate the different ingredients. The recipes are stunningly creative. I am just fascinated! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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