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Ouvrir ou reprendre un h�tel-restaurant [Broch�]

Anouk Rebel (Auteur)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Prendre les rênes d'un établissement hôtelier, avec ou sans restaurant, représente une aventure professionnelle et personnelle qui fait appel autant à un savoir-faire technique qu'à des qualités humaines. Homme (ou femme) orchestre, votre objectif sera de conjuguer la satisfaction de la clientèle accueillie et hébergée, avec une rentabilité optimale. Mener à bien l'éventuelle mise aux normes des lieux ; gérer la concurrence qui s'intensifie ; savoir innover et investir sans mettre en péril son affaire ; demeurer à l'écoute des aspirations nouvelles des clients et saisir les opportunités d'actions, etc. : des étapes clés à franchir, dans un contexte du tourisme en France plutôt encourageant. Ce guide propose de vous accompagner dans vos réflexions, connaissances et démarches, pour mieux cerner cet univers et y trouver la place qui vous correspond.

Biographie de l'auteur

Anouk Rebel, journaliste indépendante, a oeuvré pendant 7 ans dans la presse de l'univers CHR (cafés-hôtels-restaurants) et a rencontré de nombreux dirigeants d'établissements. Elle est également l'auteur du guide Ouvrir ou reprendre un bar-café-brasserie paru dans la même collection.

D�tails sur le produit

Broch�: 180 pages
Editeur�: Studyrama (4 avril 2011)
Collection : Projet professionnel
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 2759012263
ISBN-13: 978-2759012268

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2.0 �toiles sur 5 Ne rentre pas assez dans les détails, 13 mars 2012

Par

Aaron - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Ouvrir ou reprendre un h�tel-restaurant (Broch�)

Bon petit bouquin pour avoir quelques idées, mais on survole tout pendant 150 pages, le livre aurait pu tenir en 10 pages...

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