Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !
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Commentaires client les plus utiles
67 internautes sur 68 ont trouvé ce commentaire utile
Par Martalexime
Format:Relié
Remarquable ouvrage, les bases et le savoir-faire au rendez-vous, j'ai déjà testé plusieurs recettes, ce fût un franc succès.
À recommander à ceux et celles qui en ont assez de toutes ces recettes sur internet, sans queues ni têtes, pour bien cuisiner il faut des bases, en pâtisserie encore plus.
Un ouvrage que je recommande.
À recommander à ceux et celles qui en ont assez de toutes ces recettes sur internet, sans queues ni têtes, pour bien cuisiner il faut des bases, en pâtisserie encore plus.
Un ouvrage que je recommande.
50 internautes sur 51 ont trouvé ce commentaire utile
Par isabelle
Format:Relié
compilation de toutes les leçons de C Felder ce qui donne un très bon rapport qualité prix. Il s'agit exactement des mêmes bouquins, c'est à dire que l'on trouve les recettes illustrées façon bandes dessinées : la recette est écrite page de gauche et on peut voir toutes les photos des étapes sur la page de droite en 10 a 20 photos. Le choix des photos est de plus très pertinent puisqu'il se concentre sur les textures des pâtes ou la couleur du caramel... tous ces points qui suscitent parfois des doutes !!! le choix des recettes est assez éclectique : on passe de recettes basiques (type crème au chocolat ou crème au caramel) à des gâteaux plus techniques (St honoré, opéra, tarte landaise ...). Mais elles sont toujours très bien détaillées et aucun mot technique incompréhensible pour un béotien n'est jamais utilisé. Félicitations Mr Felder ! Merci d'avoir mis la pâtisserie du Crillon à portée de tous !
28 internautes sur 29 ont trouvé ce commentaire utile
Par Linihila
TOP 500 COMMENTATEURS
Format:Relié
Ce livre contient toutes les bases de la pâtisserie (pâtes feuilletées, sablées and co', crèmes pâtissières...) et de nombreuses recettes beaucoup plus élaborées (opéra, maison de pain d'épices, décorations de gâteaux très fines, mignardises...). Le rapport qualité-prix est absolument excellent. Le temps de d'essayer et de maîtriser toutes les recettes, on devrait être en plus capable d'innover et de les adapter à nos goûts et à ceux de nos proches ! Bien sûr c'est un pavé assez lourd qu'on ne peut pas transporter partout, mais au moins il contient des explications claires (recette écrite sur la page de gauche) et des illustrations utiles et pratiques. Chaque étape importante est photographiée et nous permet de nous familiariser avec des concepts qui nous paraissaient insurmontables avant : la torréfaction des noisettes, la préparation du caramel, ... Plus besoin d'aller vérifier les étapes de certaines recettes en vidéo sur youtube, tout est enfin clair ! Mes recettes préférées pour le moment : les croissants de lune à la noisette (ils font fureur si on en fait quelques uns en forme de coeur par exemple), les caramels au chocolat et au miel (aussi bons que ceux de mon arrière-grand-mère si j'en crois ma mère !), le brownie à la crème de marron et les personnages en marzipan. A vos fourneaux !
Commentaires client les plus récents
4.0 étoiles sur 5
Très utile
Je sous-douée en patisserie, et pourtant j'arrive grace à ce livre à "faire illusion". Lire la suite
Publié il y a 1 jour par M. Jean Frionnet Frionnet
5.0 étoiles sur 5
le meilleur
J'aime faire de la pâtisserie et je cherchais un bon livre pour continuer à m'améliorer pour pouvoir en faire profiter mon chéri. Lire la suite
Publié il y a 5 jours par PLUN
5.0 étoiles sur 5
pâtisserie
Que dire sinon que ce livre est vraiment génial, très complet, avec des ingrédients simples. Lire la suite
Publié il y a 10 jours par sarah
4.0 étoiles sur 5
Belle référence pour les accros à la pâtisserie
Bel ouvrage destinée aux gourmands et fan de la pâtisserie. On y trouve aussi bien les basiques que certaines confections plus compliquées à réaliser.
Publié il y a 14 jours par Chloé Villemin
5.0 étoiles sur 5
Excellent
Je ne regrette pas cet achat. Chaque recette testée fût un franc succès.
Si il y a 1 livre sur la pâtisserie à avoir dans sa bibliothèque c'est... Lire la suite
Si il y a 1 livre sur la pâtisserie à avoir dans sa bibliothèque c'est... Lire la suite
Publié il y a 20 jours par Fred
5.0 étoiles sur 5
patisserie
un livre a avoir dans sa cuisine,vraiment bien, les recettes toutes détaillées sont réalisables par tous le monde.Merci monsieur Felder
Publié il y a 24 jours par moi
5.0 étoiles sur 5
Géniaaaaaaaaaaaaaaaaaaaal
Avant d'acheter ce livre, j'ai lu les commentaires afin d'avoir une idée sur son contenu.
Je confirme que c'est une bible et pour cause ! Lire la suite
Je confirme que c'est une bible et pour cause ! Lire la suite
Publié il y a 25 jours par lola1980
5.0 étoiles sur 5
L'indispesable
Le livre indispensable à avoir ! Très bien détaillé, de très belles photos et de succulentes recettes ! Lire la suite
Publié il y a 1 mois par Cindy
5.0 étoiles sur 5
Vraiment très bien
Alors je n'ai pas encore testé une des recettes mais j'ai feuilleté ce livre et j'ai retrouvé des recettes déjà testé ailleurs mais qui me... Lire la suite
Publié il y a 1 mois par Sylvain
5.0 étoiles sur 5
ma bible!!
trop trop bien!! j'adore, les recettes sont extrêmement bien détaillées et chaque étape photographiée!!Il ne manque rien,
bref je suis conquise!!!
bref je suis conquise!!!
Publié il y a 1 mois par gazelle62
Listmania!
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