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Présentation de l'éditeur
Les Leçons de pâtisserie de Christophe se sont imposées dans le domaine du livre de cuisine comme une collection de référence. Créatif et pédagogue, Christophe Felder guide ses lecteurs dans l'apprentissage de la pâtisserie. Ses leçons sont de véritables cours, photographiés pas à pas, qui détaillent les tours de main, ustensiles et techniques indispensables pour réussir ses pâtisseries comme un pro. Gâteaux de l’avent, chocolats et petites bouchées, pâtes et tartes, décors de pâtisserie, crèmes, viennoiseries, gâteaux classiques et mignardises : retrouvez tous ces thèmes dans un seul et même ouvrage. Un outil indispensable pour les pâtissiers débutants ou confirmés !
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34 internautes sur 34 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Indispensable !,
Par Sylkien (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Pâtisserie ! : L'ultime référence (Relié)
Compilation des 9 volumes de "leçons" de Christophe Felder, vendus à l'unité pour environ 18 euros ... quelle bonne idée d'avoir tout réuni dans cette grosse bible de la pâtisserie : le prix est agréable, la présentation intérieure est inchangée (c'était déjà parfait) ... le tout dans une présentation "rose design" très actuelle !A avoir absolument !! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
39 internautes sur 40 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Confectionnez des pâtisseries comme un CHEF !,
Par Martalexime (France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Pâtisserie ! : L'ultime référence (Relié)
Remarquable ouvrage, les bases et le savoir-faire au rendez-vous, j'ai déjà testé plusieurs recettes, ce fût un franc succès.À recommander à ceux et celles qui en ont assez de toutes ces recettes sur internet, sans queues ni têtes, pour bien cuisiner il faut des bases, en pâtisserie encore plus. Un ouvrage que je recommande. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
25 internautes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
une bible de la pâtisserie abordable pour tous,
Par isabelle "isa" (toulouse) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Pâtisserie ! : L'ultime référence (Relié)
compilation de toutes les leçons de C Felder ce qui donne un très bon rapport qualité prix. Il s'agit exactement des mêmes bouquins, c'est à dire que l'on trouve les recettes illustrées façon bandes dessinées : la recette est écrite page de gauche et on peut voir toutes les photos des étapes sur la page de droite en 10 a 20 photos. Le choix des photos est de plus très pertinent puisqu'il se concentre sur les textures des pâtes ou la couleur du caramel... tous ces points qui suscitent parfois des doutes !!! le choix des recettes est assez éclectique : on passe de recettes basiques (type crème au chocolat ou crème au caramel) à des gâteaux plus techniques (St honoré, opéra, tarte landaise ...). Mais elles sont toujours très bien détaillées et aucun mot technique incompréhensible pour un béotien n'est jamais utilisé. Félicitations Mr Felder ! Merci d'avoir mis la pâtisserie du Crillon à portée de tous !
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Listmania!
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