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Pâtisserie sucrée et salée : 130 recettes Broché – 12 novembre 2009


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Michel Roux, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie et chef français trois étoiles au Guide Michelin depuis vingt-quatre ans, préside à la destinée du célèbre restaurant The Waterside Inn, près de Windsor en Angleterre.


Détails sur le produit

  • Broché: 304 pages
  • Editeur : Editions Prisma (12 novembre 2009)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 281040044X
  • ISBN-13: 978-2810400447
  • Dimensions du produit: 21,8 x 2,7 x 16,9 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par TORNADE 1ER COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 10 COMMENTATEURS le 8 août 2013
Format: Broché
Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, Michel Roux propose 130 recettes salées et sucrées issues de son savoir-faire. Les recettes sont classées selon la pâte qu'elles utilisent : brisée, sucrée, feuilletée, briochée, à choux, à pizza, filo ou pâte à pâté. Le pâtissier, 3 étoiles au Guide Michelin, choisit de privilégier d'excellents produits, de la farine type 45 ou 55, du beurre plutôt que de la margarine, des oeufs de poules élevées en liberté. J'ai acheté ce livre pendant les soldes, je l'ai payé 6,00 euros au lieu de 18,00), je ne m'attendais pas à tant de recettes formidables, j'ai été très agréablement surprise et très satisfaite.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Montes Nathalie le 3 février 2010
Format: Broché
On ne peut pas être déçu avec les livres de recettes d'un des frères Roux. Qu'il soit écrit par Michel, seul, ou en tandem avec son frère, c'est un bonheur de connaîtres les recettes et les trucs de ces chefs 3 étoiles.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Cheyenne le 1 septembre 2010
Format: Broché
Tout y est bien expliqué et vous y trouverez les différentes étapes en photos. Vous y trouverez des recettes salées: tartes salées, paté de volailles,pizzas, feuilletés...et des recettes sucrées: brioches, flan du boulanger, tartes sucrées, pâte à choux, croissants...Un superbe livre avec de magnifiques photos, à posséder absolument.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile  Par Veronique le 17 mars 2013
Format: Broché Achat vérifié
Comme tous les livres de Michel Roux , ce livre est une petite merveille, plutôt pour professionnel , ou amateur chevronné , je suis pâtissière donc je sais de quoi je parle . bonne degustation . c'est à recommander , un bon achat.
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