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Pâtisserie sucrée et salée : 130 recettes [Broché]

Michel Roux , Martin Brigdale
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Description de l'ouvrage

11 novembre 2009
La pâtisserie n'est pas un art réservé aux seuls initiés ! Michel Roux, chef " étoilé ", livre ses meilleures recettes ainsi que ses secrets pour les réussir. Les différents types de pâtes proposés dans cet ouvrage permettent de réaliser de merveilleuses tartes, quiches, pizzas, sablés, tourtes, croustades, canapés, viennoiseries, viandes et poissons en croûte... Chaque chapitre est consacré à une pâte et présente : la méthode pour la préparer étape par étape ; toutes les façons de l'accommoder : recettes sucrées, salées, en parts familiales ou en bouchées individu elles. Des recettes classiques aux plus innovantes, avec toute une palette d'arômes et de saveurs, ce livre superbement illustré vous sera vite indispensable !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Michel Roux, Meilleur Ouvrier de France en Pâtisserie et chef français trois étoiles au Guide Michelin depuis vingt-quatre ans, préside à la destinée du célèbre restaurant The Waterside Inn, près de Windsor en Angleterre.

Détails sur le produit

  • Broché: 304 pages
  • Editeur : Editions Prisma (11 novembre 2009)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 281040044X
  • ISBN-13: 978-2810400447
  • Dimensions du produit: 21,2 x 16,4 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 165.476 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Sans surprise, un livre parfait 3 février 2010
Format:Broché
On ne peut pas être déçu avec les livres de recettes d'un des frères Roux. Qu'il soit écrit par Michel, seul, ou en tandem avec son frère, c'est un bonheur de connaîtres les recettes et les trucs de ces chefs 3 étoiles.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 J'adore 8 août 2013
Par TORNADE COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEUR TOP 10 COMMENTATEURS
Format:Broché
Meilleur Ouvrier de France en pâtisserie, Michel Roux propose 130 recettes salées et sucrées issues de son savoir-faire. Les recettes sont classées selon la pâte qu'elles utilisent : brisée, sucrée, feuilletée, briochée, à choux, à pizza, filo ou pâte à pâté. Le pâtissier, 3 étoiles au Guide Michelin, choisit de privilégier d'excellents produits, de la farine type 45 ou 55, du beurre plutôt que de la margarine, des oeufs de poules élevées en liberté. J'ai acheté ce livre pendant les soldes, je l'ai payé 6,00 euros au lieu de 18,00), je ne m'attendais pas à tant de recettes formidables, j'ai été très agréablement surprise et très satisfaite.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 une merveille 17 mars 2013
Par Veronique
Format:Broché|Achat authentifié par Amazon
Comme tous les livres de Michel Roux , ce livre est une petite merveille, plutôt pour professionnel , ou amateur chevronné , je suis pâtissière donc je sais de quoi je parle . bonne degustation . c'est à recommander , un bon achat.
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