Le groupe Palinka tire son nom d'un eau-de-vie distillée en Hongrie. Le quartette de jazz manouche formé par le guitariste et chanteur Daniel Beja en 2003 comprend Yohan Rochetta (violon), Sylvain Plommet (contrebasse) et Stéphane Martens (guitare).
En 2004 et 2005, Palinka produit deux démos intitulées Manoucheries et Tu Sors, avant de réaliser un premier album autoproduit, Un Malin Plaisir en 2006, redistribué par Socadisc en février 2007. Mais c'est sur scène que la formation gagne ses galons en offrant des prestations endiablées.
Après avoir écumé nombre de salles et festivals, Palinka s'enrichit des nouveaux musiciens Raphael Illes (saxophone) et Martin Vanlamberghe (batterie), tandis que Nathanael Malnoury remplace Sylvain Plommet. C'est dans cette configuration qu'il enregistre l'éclectique Catastrophe, deuxième album publié en juillet 2009.
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