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Panna Cotta [Relié]

Laura Zavan , Akiko Ida
4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (9 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

7 mai 2008 Petits Plats
D'origine italienne, la panna cotta est un dessert à base de crème fraîche, le plus souvent aromatisé à la vanille. Facile à cuisiner, la panna cotta est prête à servir en verrines ou bien démoulée comme un flan (petit ou grand). La panna cotta prend la forme que l'on veut. Pour les gourmands, servez-la accompagnée de coulis, de sauces, de caramel, ou pourquoi pas de mélis-mélos de fruits frais ! A la carte des desserts de Laura vous trouverez : des panna cotta classiques (chocolat, marron, caramel, dulche de leche, vanille...), d'autres aux arômes plus rares (thé vert, rose, pistache, fleur d'oranger...) et quelques recettes salées pour les plus audacieux (pesto, panais, betterave). A vous de choisir celles qui vous inspirent !

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Laura Zavan vient d'Italie, de Vénitie pour être plus juste. Installée sur Paris depuis une dizaine d'années, elle est auteur et styliste culinaire. Elle a déjà publié chez Marabout : Tiramisu, Risotto, Salades de pâtes, Dolce ainsi que Ma little ltaly, qui a reçu en 2006, le prix La Mazille Internationale du meilleur livre de cuisine étrangère.

Détails sur le produit

  • Relié: 72 pages
  • Editeur : Marabout (7 mai 2008)
  • Collection : Petits Plats
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501058283
  • ISBN-13: 978-2501058285
  • Dimensions du produit: 19,2 x 18,8 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (9 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 186.635 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 Perfetto!! 1 septembre 2008
Par Momo
Un superbe livre pour tout savoir sur la panna cotta (et surtout pour les réussir), depuis la plus simple (nature) aux plus recherchées (sucrées ou salées), en passant par les à-côtés (coulis, colorants...). L'auteur présente également les différentes substances permettant la prise de la panna cotta, depuis j'ai laissé tomber la gélatine pour l'agar-agar, et c'est un succès!
Sur les 6 recettes testées, 3 sont superbes (mention spéciale pour la panna cotta au pesto, une réussite!), 3 sont excellentes, aucune ratée. Que demander de plus?
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15 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Délicieuse et inratable Panna Cotta ! 24 novembre 2008
Par Natie
Voici le livre 'le plus réussi' sur la Panna Cotta ! Vous trouverez non seulement de nombreuses recettes sucrées et salées, classiques ou plus inattendues ex : panna cotta a la grenade ou a la bettrave (si,si, si !) mais aussi tout les clefs pour réussir facilement une panna cotta délicieuse. Le + de ce livre ? Des l'introduction l'auteur a pris le soin de détailler et d'expliquer le choix entre la gélatine ou l'agar agar, les laits, les crèmes d'origine animale ou végétale, les arômes, les coulis et les moules adaptes à la réalisation de la Panna Cotta. Au final vous ne pourrez plus rater votre panna cotta et vous aurez envie d'essayer toutes les recettes (pour le plus grand plaisir de vos convives)! Bref un best à avoir ou à offrir !
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 QUE DE BONNES CHOSES... 18 janvier 2011
Par sandra
Livre très apprécié à celui a qui je l'ai offert a Noël, du coup repas du reveillon avec panna cotta en entrée et en dessert.
Un délice.... Le livre est très bien illustré.
Je recommande a 100%
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Recettes pour faire tous les jours... 23 novembre 2010
Achat vérifié
...et créer les vôtres ensuite. Du lait, du agar-agar, le parfun ou le colis de votre choix et vous aurez des encas ou de deserts tous les jours. J'aimé cet achat.
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5.0 étoiles sur 5 facile, original et bon 28 octobre 2013
Achat vérifié
Si vous êtes comme moi, un peu nulle en cuisine et fan d'agar-agar + arrow-root, ce livre est fait pour vous.
Ces recettes vous feront briller...
En utilisant fromage blanc et/ou petits suisses, j'ai réalisé:
- foie gras + pannais: une association vraiment raffinée qui a plue
- basilic, pignon, parmesan: très frais.
Texte clair, bonne présentation, une photo pour chaque recette.
A quand le Panna cotta tome 2 ?
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