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Descriptions du produit
Présentation de l’éditeur :
Plus d'une vingtaine de recettes sucrées de panna cotta et quelques recettes salées.
La recette est simple : faire chauffer du lait, sucrer et aromatiser, ajouter du gélifiant (gélatine ou astuce de l'auteur), laisser tiédir, placer au réfrigérateur quelques heures, puis démouler au moment de servir (ou bien servir au verre pour faire encore plus chic). Enfin garnir de coulis, de sauces ou autres toppings gourmands.
- Des recettes chic et faciles à réaliser.
- Des crèmes à servir en verrines ou à démouler.
- La recette de panna cotta classique expliquée pas à pas en photographies.
- Une astuce de cuisinier pour réussir la panna cotta sans gélatine.
- Des recettes avec d'autres types de lait : lait d'amande, de soja, etc.
La recette est simple : faire chauffer du lait, sucrer et aromatiser, ajouter du gélifiant (gélatine ou astuce de l'auteur), laisser tiédir, placer au réfrigérateur quelques heures, puis démouler au moment de servir (ou bien servir au verre pour faire encore plus chic). Enfin garnir de coulis, de sauces ou autres toppings gourmands.
- Des recettes chic et faciles à réaliser.
- Des crèmes à servir en verrines ou à démouler.
- La recette de panna cotta classique expliquée pas à pas en photographies.
- Une astuce de cuisinier pour réussir la panna cotta sans gélatine.
- Des recettes avec d'autres types de lait : lait d'amande, de soja, etc.
Biographie de l'auteur
Laura Zavan vient d'Italie, de Vénitie pour être plus juste. Installée sur Paris depuis une dizaine d'années, elle est auteur et styliste culinaire. Elle a déjà publié chez Marabout : Tiramisu, Risotto, Salades de pâtes, Dolce ainsi que Ma little ltaly, qui a reçu en 2006, le prix La Mazille Internationale du meilleur livre de cuisine étrangère.
Détails sur le produit
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Commentaires client les plus utiles
12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Perfetto!!,
Par Momo "M." (Besançon, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Panna Cotta (Relié)
Un superbe livre pour tout savoir sur la panna cotta (et surtout pour les réussir), depuis la plus simple (nature) aux plus recherchées (sucrées ou salées), en passant par les à-côtés (coulis, colorants...). L'auteur présente également les différentes substances permettant la prise de la panna cotta, depuis j'ai laissé tomber la gélatine pour l'agar-agar, et c'est un succès!Sur les 6 recettes testées, 3 sont superbes (mention spéciale pour la panna cotta au pesto, une réussite!), 3 sont excellentes, aucune ratée. Que demander de plus? Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
14 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Délicieuse et inratable Panna Cotta !,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Panna Cotta (Relié)
Voici le livre 'le plus réussi' sur la Panna Cotta ! Vous trouverez non seulement de nombreuses recettes sucrées et salées, classiques ou plus inattendues ex : panna cotta a la grenade ou a la bettrave (si,si, si !) mais aussi tout les clefs pour réussir facilement une panna cotta délicieuse. Le + de ce livre ? Des l'introduction l'auteur a pris le soin de détailler et d'expliquer le choix entre la gélatine ou l'agar agar, les laits, les crèmes d'origine animale ou végétale, les arômes, les coulis et les moules adaptes à la réalisation de la Panna Cotta. Au final vous ne pourrez plus rater votre panna cotta et vous aurez envie d'essayer toutes les recettes (pour le plus grand plaisir de vos convives)! Bref un best à avoir ou à offrir !
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
QUE DE BONNES CHOSES...,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Panna Cotta (Relié)
Livre très apprécié à celui a qui je l'ai offert a Noël, du coup repas du reveillon avec panna cotta en entrée et en dessert.Un délice.... Le livre est très bien illustré. Je recommande a 100% Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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