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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Sur chaque assiette, une papillote que l'on ouvre avec délicatesse... II s'en échappe des parfums subtils: que va-t-on y découvrir? C'est à chaque fois une nouvelle surprise! Sucrées, salées, en papier sulfurisé, aluminium, feuilles de brick ou filo, les papillotes permettent de faire cuire les aliments en un temps record tout en conservant leur saveur. Et vous pourrez profiter de la compagnie de vos amis car, prêtes à l'avance, elles n'auront plus qu'à être passées au four. 130 recettes pour profiter pleinement de votre soirée! Papillotes de saumon à l'oseille, bonbons de saumon et crevettes à la coriandre, cônes au chèvre frais et noix, papillotes d'aiguillettes de canard aux pêches, craquants aux pommes caramélisées, croustillants aux fruits, aumônières de pomme au chocolat, les papillotes peuvent se cuisiner en entrée, plat ou dessert!
Biographie de l'auteur
Frédéric Berqué est professeur de cuisine au lycée hôtelier de Nancy, et auteur de nombreux ouvrages de cuisine.
Détails sur le produit
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Se régaler léger et tout en saveur!,
Par l'ivre libre (France) - Voir tous mes commentaires (COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR) (TOP 50 COMMENTATEURS)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Papillotes et bricks (Broché)
Voilà un tout petit livre rempli de très bonnes idées simples, légères, originales et faciles à faire (quoi demander de plus?).La feuille de brick ou de filo à peine huilée est plus légère que la pâte feuilletée ; du coup elle exalte les parfums, et, honnêtement, on a envie de tout essayer, de tout faire et de tout déguster. Bien sûr, ce petit livre est sans photos, mais à quoi serviraient-elles ? C'est un excellent rapport qualité- prix ! L'auteur est professeur dans un lycée hôtelier, il a une dizaine de bons livres à son actif. Il nous propose des bricks et papillotes aux fruits, au chocolat, aux légumes, poisson, fromages et viandes..........Hier, à notre menu des papillotes aux noix de St- Jacques et fondue de poireau, celles d'aujourd'hui étaient au saumon et à la compotée de miel, les 2 délicieuses et originales. A défaut de vous inviter à ma table, je le recommande aux femmes pressées mais gourmandes..................et aux hommes qui le sont tout autant ! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Pioche à idées...,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Papillotes et bricks (Broché)
C'est un petit livre (10cm x 15cm environs) en noir et blanc, sans illustrations. Il,s'agit d'une merveilleuse pioche à idées de recettes... Quelques dessins expliquent brièvement les techniques de pliages en début d'ouvrage.De supers recettes (entrées, légumes, poissons, viandes, fromages et desserts), pour un petit prix à moins de 3¤! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
1 internaute sur 2 a trouvé ce commentaire utile :
3.0 étoiles sur 5
tout petit,
Achat authentifié par Amazon(De quoi s'agit-il ?)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Papillotes et bricks (Broché)
C'est un livre miniature qui comporte beaucoup plus de recettes de bricks que de papillotes
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