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Paris dans votre assiette, Recettes capitales Relié – 20 avril 2011

3.2 étoiles sur 5 4 commentaires client

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Biographie de l'auteur

Anne Martinetti est auteur de romans policiers publiés aux éditions du Masque et par ailleurs passionnée de cuisine ! Elle s’est ainsi penchée avec succès sur les péchés gourmands de nombreux héros : Crèmes et châtiments : recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie (2005), Les Petites Recettes modèles, inspirées de la Comtesse de Ségur (prix Antonin Carême 2007), Faim de séries (2008), La Sauce était presque parfaite : 80 recettes d’après Alfred Hitchcock (Gourmet Cookbook Prize 2008).

Philippe Asset est photographe culinaire pour de nombreux éditeurs. Il a mis en images gourmandes des ouvrages comme Crèmes et châtiments, recettes délicieuses et criminelles d’Agatha Christie (Éditions du Masque, 2005), Les Petites Recettes modèles, inspirées de le Comtesse de Ségur (Aubanel, 2007), La sauce était presque parfaite : 80 recettes d’après Alfred Hitchcock (Éditions Cahier du Cinéma, 2008), ainsi que Alimentaire mon cher Watson (2010) et Paris dans votre assiette : recettes capitales (2011) et Les carnets de cuisine de George Sand (2013) aux Éditions du Chêne.

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Je suis satisfaite de mon achat. L'expédition était parfaite dans un délai correct. Maintenant je mijote pleins de plats où les discussions cullinaires rejoignent la littéarure ou le cinéma, c'est super sympa et original.
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Format: Relié
LIvre beau et intéressant par son concept avec des recettes traditionnelles françaises mais pour avoir réalisé quelques recettes, je suis déçue. L'organisation par type d'endroit, pourquoi pas, mais il manque un index par nom de plats ou bien par type de plats (entrées, plats, desserts), sinon on a de la peine à les retrouver...
Plus embêtant, les erreurs et mauvaises explications. Exemple dans la recette du savarin p. 170, 50 g de farine au lieu de 150 g et pas de levure dans la liste (ni son type d'ailleurs) et les quantités de sirop ne sont pas indiquées.
Autre exemple avec le flan, p. 168, la pâte brisée avec du beurre fondu au lieu de ramolli et ajout d'eau d'un coup... difficile de faire une boule !
Conclusion : mieux vaut ne pas être novice en cuisine pour corriger de soi même les erreurs ou imprécisions !
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Format: Relié
Superbes photos et le titre est accrocheur. Ce livre fera très bien dans votre cuisine à l'américaine en exposition ou comme souvenir plutôt qu'une tour eiffel en plastique.

En revanche j'ai commencé à tester quelques recettes et j'ai été très déçu.
Dommage car c'est ce qui est indispensable pour un livre de cuisine surtout à ce prix qui correspond à un bon repas dans un bistrot. Et c'est vraiment dommage car en matière de livres de gastronomie sur Paris, il y a d'excellents livres comme 'Paris dans un panier' mais il est vrai préfacé par Bocuse lui-même.
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Format: Relié Achat vérifié
des recettes que l'on peut réaliser. Cependant pas light du tout. La soupe à l'oignon par exemple est peu digeste. Mais j'aime les illustrations.
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