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Peter Reinhart's Whole Grain Breads: New Techniques, Extraordinary Flavor
Peter Reinhart's Whole Grain Breads: New Techniques, Extraordinary Flavor
Peter Reinhart , Ron Manville
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Revue de presse
“We’ve always known how good whole grain breads are for us, but we’ve also known how they’re usually heavy, dense, and sort of boring. Now here comes Peter Reinhart, a passionate bread scientist who has figured out fifty-five different ways to make whole grain breads light... Lire la suite

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