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Petit épeautre Broché – 23 septembre 2011

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Blés anciens, mode d'emploi Les céréales anciennes reviennent sur le devant de la scène ! Le petit épeautre, l'épeautre et le farro, " ancêtres " du blé, sont encore plus savoureux et intéressants sur le plan nutritionnel, tout en partageant sa polyvalence en cuisine. Découvrez comment accommoder leurs grains en risotto, leur farine en crêpes, leurs flocons en muffins...

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En savoir plus sur l'auteur

À 5 ans Estérelle montait sur le tabouret pour tourner la manivelle du moulin à légumes. À 7 ans elle pleurait d'être trop petite pour allumer le four toute seule et, de guerre lasse, sa mère lui abandonna la cuisine, histoire de faire toutes les expériences possibles. Après des études de lettres, elle travailla (par accident) dans la communication et dans le web.
Elle publie en 2004 son premier livre, Devine qui vient dîner ce soir (Librio), qui sera suivi de nombreux autres comme La Cuisine des Fauchés, Show Chocolat, Pasta Party... De fil en aiguille, de blog (www.esterkitchen.com) en rencontres, elle devient journaliste culinaire et travaille notamment pour Elle, Régal et d'autres magazines.
Elle aime les recettes qui vont vite et qui « en jettent », et voue un culte aux gastronomies italienne et japonaise. Chez Solar, elle est l'auteur de Babas, Yaourts, Smoothies, Cupcakes, Panés gourmands et Wraps dans la collection « Nouvelles Variations Gourmandes ». Aux éditions La Plage, elle est l'auteur de Tisanes glacées, Petit épeautre et en 2013, co-auteur avec Clea, de Petits pains express.

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Par F.J. TOP 1000 COMMENTATEURS le 14 décembre 2014
Format: Broché
Ce livre est une assez bonne base pour ceux qui ne connaissent pas le petit épeautre et veulent commencer à le cuisiner.
Il comporte une petite partie "théorique" et méthodologique, puis un ensemble de 12 recettes toutes plutôt bonnes et appétissantes, mais qui demandent quasiment toutes pas mal d'ingrédients.
C'est le point un peu dommage du livre : j'aurais préféré, vu sa vocation de base, qu'il propose des recettes carrément simples, d'autant plus qu'il ne comporte pas de photos qui donne une idée du plat final.
La mise en page est toutefois très jolie.
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Format: Broché Achat vérifié
J'aime bien toutes les recettes faciles à réaliser.
De plus on apprend pas mal de choses concernant cette céréale.
C'est vrai, je me porte mieux depuis
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Format: Broché Achat vérifié
Très léger, rien de bien original, pas assez de recettes, rien de vraiment pratique.Le livre du Dr Guy Avril donne de meilleures info et plus complètes et ne coute pas plus cher.
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