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Petit Larousse du chocolat [Relié]

Collectif
4.9 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
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Description de l'ouvrage

3 novembre 2008 CUISINE/VINS
Avec la préface d André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu.
170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.
Une très grande variété de recettes avec :
les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ;
des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ;
des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...).
Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettes.
Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.

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Détails sur le produit

  • Relié: 250 pages
  • Editeur : LAROUSSE (3 novembre 2008)
  • Collection : CUISINE/VINS
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035835356
  • ISBN-13: 978-2035835352
  • Dimensions du produit: 24 x 20,2 x 3,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.9 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 121.316 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5.0 étoiles sur 5 une merveille 15 mai 2009
Par Chantilly
Format:Relié
il ne peut pas vous manquer: une quantité énorme de recettes (qui vont de faciles à raffinées), photos appétissantes, conseils et aides pratiques.
que ce soit des biscuits, une mousse (la meilleure que j'ai jamais faite et mangée), un soufflé (avec tous les conseils pour le réussir), ou un quattre-quarts (d'une bonté célestiale), et j'en passe (et pas des moindres!) ce livre est là pour vous aider.
cuisiner et/ou travailler le chocolat n'est pas impossible, mais il faut etre précis et suivre quelques règles, et ça en vaut la peine pour découvrir le paradis!
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Excellent livre de patisserie 8 mars 2013
Par Dora
Format:Relié|Achat vérifié
Depuis le temps que je cherchais un livre de recettes sur le chocolat digne de ce nom !
Enfin un !
Photos magnifiques, recettes bien détaillées... Tout pour me ravir.
Merci pour ce livre qui ne restera pas dans un placard et qui m'aidera à réjouir mes convives.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 délicieux 28 novembre 2011
Par florence
Format:Relié
Ce livre est délice pour les yeux et les papilles, les recettes sont simples et facail à faire pour la plupart!
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 chocolat 1 juin 2010
Format:Relié|Achat vérifié
très bon livre pour ceux qui aime le chocolat excellentes recettes
simple et facile a réaliser
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