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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Avec la préface d André Cointreau, président du groupe international de formation le Cordon bleu.
170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.
Une très grande variété de recettes avec :
les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ;
des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ;
des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...).
Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettes.
Au fil du livre, on retrouve aussi les gestes techniques de base, tous illustrés étape par étape (comment faire une pâte à chou, un glaçage au chocolat...) et à la fin, un glossaire expliquant les termes culinaires spécifiques.
170 recettes à base de chocolat, toutes illustrées. Elles sont présentées en 6 chapitres pour décliner le chocolat sous toutes ses formes : gâteaux et moelleux, tartes, crèmes et mousses, desserts glacés, petits goûters, bonbons et friandises, mais aussi boissons.
Une très grande variété de recettes avec :
les grands classiques connus de tous (chocolat liégeois, profiterole, macaron, éclair tout chocolat...) ;
des recettes familiales simplissimes (cake au chocolat, petits pots de crème, truffes...) ;
des créations plus surprenantes en goût (entremets au chocolat blanc et à l orange sanguine, verrines glacées au chocolat et à la compote d abricots, bonbons chocolatés au thé vert matcha...).
Des astuces du chef en fin de recette donnent le tour de main pour réussir à coup sûr, ou encore des idées de variantes qui sont autant de sources d inspiration pour personnaliser ses recettes.
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
une merveille,
Par Chantilly (Italie) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petit Larousse du chocolat (Relié)
il ne peut pas vous manquer: une quantité énorme de recettes (qui vont de faciles à raffinées), photos appétissantes, conseils et aides pratiques.que ce soit des biscuits, une mousse (la meilleure que j'ai jamais faite et mangée), un soufflé (avec tous les conseils pour le réussir), ou un quattre-quarts (d'une bonté célestiale), et j'en passe (et pas des moindres!) ce livre est là pour vous aider. cuisiner et/ou travailler le chocolat n'est pas impossible, mais il faut etre précis et suivre quelques règles, et ça en vaut la peine pour découvrir le paradis! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
chocolat,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petit Larousse du chocolat (Relié)
très bon livre pour ceux qui aime le chocolat excellentes recettessimple et facile a réaliser Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
délicieux,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petit Larousse du chocolat (Relié)
Ce livre est délice pour les yeux et les papilles, les recettes sont simples et facail à faire pour la plupart!
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