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Petit Larousse illustré Pâtissier (série limitée) Relié – 16 octobre 2013


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Descriptions du produit

Extrait

GÂTEAU AU YAOURT

POUR 4 A 6 PERSONNES
PRÉPARATION : 15 min
CUISSON : 35 min

Le pot de yaourt vide sert de mesure

> 1 yaourt nature
> 3 pots de farine
> 1 sachet de levure chimique (soit 11 g)
> 1 orange, non traitée de préférence (ou 1 citron)
> 3 oeufs
> 2 pots de sucre en poudre
> 1 pincée de sel
> 2/3 de pot d'huile de tournesol
> 25 g de beurre pour le moule

Pour le sirop
> 2/3 de pot de sucre en poudre

Préchauffez le four à 180 °C (therm. 6).

Tamisez la farine avec la levure. Râpez le zeste de l'orange et pressez son jus, réservez le jus pour le sirop.

Dans un saladier, mélangez les oeufs entiers avec le sucre en poudre et le sel, fouettez jusqu'à ce qu'ils blanchissent et deviennent mousseux. Ajoutez l'huile, le zeste d'orange et le yaourt, puis mélangez de nouveau. Ajoutez la farine et la levure tamisées et travaillez la pâte jusqu'à ce qu'elle soit bien homogène.

Beurrez un moule de 24 cm de diamètre, versez-y la pâte et enfournez pour 30 minutes environ.

Préparez le sirop : versez 25 cl d'eau dans une casserole, ajoutez-y le jus d'orange et le sucre en poudre. Faites bouillir 5 minutes environ. Laissez tiédir et imbibez le gâteau de ce sirop.

POUR VARIER : Pour un gâteau plus léger, battez les blancs en neige.

À NOTER

Ce gâteau inratable est idéal pour initier les enfants à la pâtisserie. On peut aussi y ajouter des morceaux de fruits.



Détails sur le produit

  • Relié: 512 pages
  • Editeur : Larousse (16 octobre 2013)
  • Collection : Petit Larousse Illustré - Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035895308
  • ISBN-13: 978-2035895301
  • Dimensions du produit: 20 x 4,5 x 24,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (32 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 11.635 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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26 internautes sur 26 ont trouvé ce commentaire utile  Par amazonienne le 23 mars 2014
Format: Relié Achat vérifié
livre tres beau et complet, j ai réussie les churros et enfin un VRAI moelleux au chocolat.

il se divise en plusieurs parties :

-GATEAUX(au yaourt,moelleux au chocolat,renversé à l'ananas...)
-TARTE ET CRUMBLE(apple pie tarte aux citrons...)
-CREME(creme brulee iles flottantes,mousse de fraise...)
-DESSERTS FRUITES ET GIVRES (dessert aux fruits et sorbet, glace...)
-GATEAUX POUR RECEVOIR(piece montee, paris-brest, religieuse,eclair,diplomate, eclair,savarin,souflee...
-BISCUIT ET PETIT GATEAUXbrownies,macaron,langues de chat,tuile,meringue,sablé,galette bretonnes,pain aux raisins,gaufre,crepes,palmiers,pancake...
-PETITS PLUS
-ATELIER PATISSERIE(pate brisée sablée sucrée feuilletée, genoise, creme au beurre anglaise patissiere, chantilly, meringues pate a sucre, confitures, marmelade...
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par umm rayhana le 5 février 2014
Format: Relié Achat vérifié
Avant même de l'ouvrir je l'ai trouvé très beau et classe !

Il est très complet.
Ca va du chaussons aux pommes, bavarois, tiramisu, pudding, crumble, différentes salades de fruits, sorbet, poire belle hélène, sablé, cookies, bugnes, beignet aux pommes, différente tartes et gateaux aux chocolat et bien d'autre tout aussi appétissante
Ainsi que les bases, Pâte brisé, sablé levée, a choux, a daquoise etc les décors, les coulis, le caramel, les marmelades, le lemon curd etc
Les recettes ne sont pas prétentieuse

Chaque recettes est illustré dont certaines sont photographiés pas à pas

Tout les termes technique et les différent ustensiles sont expliqués et les

Enfin un livre ou je me dis que je testerais TOUTES LES RECETTES

en conclusion : J ADORE
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par mimi le 19 novembre 2013
Format: Relié
livre a avoir a tout prix pour ceux qui aime faire de la patisserie tres complet avec de super photos ca va du simple gateau au yahourt a la foret noire tarte tatin strudel eclair cupcake biscuit de noel et bien d autre tres bonne idees cadeau de noel
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile  Par fanfilmsérie le 9 novembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Livre superbe plein d'astuce ! A l'intérieur recette + image pour toutes les recettes ! A recommander pour les passionnés de pâtisseries !
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Bénédicte t'jean le 21 novembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Très beau livre de pâtisserie, clair , belle photo, parfait pour faire un cadeau , très complet- bon achat ,
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Zabou le 29 décembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Et surtout très bon livre, avec un bon panel de recettes (des plus simples aux plus compliqués).
Le plus : des recettes détaillées en photos.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par martine le 23 février 2014
Format: Relié Achat vérifié
Rien que pour la beauté du livre on a envie de se l offrir ou de l offrir. Les recettes sont très bien expliquées, les photos superbes. Du dessert le plus simple au dessert sophistiqué. A recommander aux débutants.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par pandi le 10 janvier 2014
Format: Relié Achat vérifié
C'est un tres beau livre avec tous les termes utilisés en pâtisserie. Il est très bien illustré et tout le monde peux le faire. C'est un livre très complet et un très beau cadeau.
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