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Le Petit Larousse illustré cuisinier: Edition Collector [Relié]

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Description de l'ouvrage

9 octobre 2013 Petit Larousse Illustré - Cuisine
Pour cette édition enrichie, une vingtaine de recettes sont illustrées avec des nouvelles photographies et une douzaine de recettes se déroulent en pas à pas. L’ensemble des recettes s’agrémente de nouvelles variantes et astuces. En fin d’ouvrage, 2 doubles pages sont consacrées à la cuisson des différents morceaux de viande.

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Descriptions du produit

Extrait

VERRINES A L'AVOCAT ET AUX DEUX TOMATES

POUR 12 VERRINES
PRÉPARATION : 20 min

> 2 avocats bien mûrs
> 1 oignon blanc
> le jus de 1 citron vert
> le jus de 1/2 citron
> 1 c. à café de piment de Cayenne
> quelques feuilles de coriandre
> quelques feuilles de menthe + pour décorer
> 200 g de tomates
> 1 c. à soupe de paprika
> 4 c. à soupe d'huile d'olive
> 120 g de tomates mi-sèches
> une poignée de germes d'alfalfa (facultatif)
> sel, poivre

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Taillez l'oignon blanc en quartiers.

Dans le bol d'un robot, réunissez l'avocat, l'oignon blanc, le jus des citrons et le piment de Cayenne, puis mixez le tout. Salez et réservez au frais.

Ciselez les feuilles de coriandre et de menthe. Coupez les tomates en petits dés et mélangez-les délicatement avec le paprika, l'huile d'olive et les aromates. Salez et poivrez. Détaillez les tomates mi-sèches en petits dés.

Disposez dans chaque verrine une couche du mélange à la tomate, puis une couche du mélange à l'avocat et terminez par les dés de tomates mi-sèches. Parsemez de feuilles de menthe et, éventuellement, de germes d'alfalfa. Servez bien frais.

CONSEIL
Pour une recette encore plus légère, mais tout aussi savoureuse, remplacez la moitié d'un avocat par 1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 0 % ou 20 % de matière grasse.

Détails sur le produit

  • Relié: 624 pages
  • Editeur : Larousse (9 octobre 2013)
  • Collection : Petit Larousse Illustré - Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035895332
  • ISBN-13: 978-2035895332
  • Dimensions du produit: 20 x 4,5 x 24 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (10 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 10.112 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Le Petit Larousse cuisinier 17 mars 2014
Par Ben
Achat vérifié
J'ai longtemps hésité à acheter ce livre vu le commentaire disant que l'on retrouvait des doublons si l'on possédait des livres de la collection Larousse. Je trouve que les recettes présentées dans ce livre sont très simple, très claires, n'ont aucun point commun avec les autres livres de la collection Larousse. Je l'adore et je vous le conseille.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Gourmand ! 14 janvier 2014
Par Cilla
Achat vérifié
Un livre étonnamment complet. C'est bien se que j'espérais, mais là ça dépasse tout!
Les recettes sont simples et bien expliqués. quand il y à une complication particulière il y a une explication plus détaillé.
Le lexique final explique les termes techniques, et se qui ne gâche rien le livre est superbe!
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Complet. 18 février 2014
Par patroche
Gros livre de cuisine, la version "collector" est juste commerciale...
Les différents chapitres sont classées sous: aperitifs, entrée, plats... Très complet.
Le bemol est que la plupart des recettes viennent des livres de cuisine déjà sortis de chez Larousse.
Donc si vous possédez certains livres de cette éditeur, vous allez avoir des doublons sur les recettes.
Sinon, chaque recette est bien détaillée avec photo.
A la fin de l'ouvrage, comment bien choisir sa viande, base de certaines sauces (hollandaise, beurre blanc...).
Un livre de base en cuisine bien fourni.
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5.0 étoiles sur 5 magnifique! 9 septembre 2014
Achat vérifié
Magnifique livre, de très bonnes recettes accompagnées de belles photos, de quoi vous mettre l'eau à la bouche!
Idéal pour se faire plaisir comme pour offrir: le plus qui fait la différence: la très belle présentation du livre avec la tranche des pages argentée: c'est un vrai bijou ce livre!
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5.0 étoiles sur 5 Excellent 15 octobre 2014
Par gitalia
Achat vérifié
Ca fait la cinquième recette que je teste et elles sont délicieuses. Les instructions sont claires, faciles. Le seul hic, c'est que les doses sont vraiment pour de gros mangeurs, mais c'est histoire de critiquer. Sinon, j'adore et j'en ai fait ma bible.
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