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Le Petit Larousse illustré cuisinier: Edition Collector Relié – 9 octobre 2013


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Descriptions du produit

Extrait

VERRINES A L'AVOCAT ET AUX DEUX TOMATES

POUR 12 VERRINES
PRÉPARATION : 20 min

> 2 avocats bien mûrs
> 1 oignon blanc
> le jus de 1 citron vert
> le jus de 1/2 citron
> 1 c. à café de piment de Cayenne
> quelques feuilles de coriandre
> quelques feuilles de menthe + pour décorer
> 200 g de tomates
> 1 c. à soupe de paprika
> 4 c. à soupe d'huile d'olive
> 120 g de tomates mi-sèches
> une poignée de germes d'alfalfa (facultatif)
> sel, poivre

Coupez les avocats en deux, retirez le noyau et prélevez la chair à l'aide d'une cuillère. Taillez l'oignon blanc en quartiers.

Dans le bol d'un robot, réunissez l'avocat, l'oignon blanc, le jus des citrons et le piment de Cayenne, puis mixez le tout. Salez et réservez au frais.

Ciselez les feuilles de coriandre et de menthe. Coupez les tomates en petits dés et mélangez-les délicatement avec le paprika, l'huile d'olive et les aromates. Salez et poivrez. Détaillez les tomates mi-sèches en petits dés.

Disposez dans chaque verrine une couche du mélange à la tomate, puis une couche du mélange à l'avocat et terminez par les dés de tomates mi-sèches. Parsemez de feuilles de menthe et, éventuellement, de germes d'alfalfa. Servez bien frais.

CONSEIL
Pour une recette encore plus légère, mais tout aussi savoureuse, remplacez la moitié d'un avocat par 1 cuillerée à soupe de fromage blanc à 0 % ou 20 % de matière grasse.


Détails sur le produit

  • Relié: 624 pages
  • Editeur : Larousse (9 octobre 2013)
  • Collection : Petit Larousse Illustré - Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2035895332
  • ISBN-13: 978-2035895332
  • Dimensions du produit: 20 x 4,5 x 24 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (14 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 16.586 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ben le 17 mars 2014
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J'ai longtemps hésité à acheter ce livre vu le commentaire disant que l'on retrouvait des doublons si l'on possédait des livres de la collection Larousse. Je trouve que les recettes présentées dans ce livre sont très simple, très claires, n'ont aucun point commun avec les autres livres de la collection Larousse. Je l'adore et je vous le conseille.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Cilla le 14 janvier 2014
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Un livre étonnamment complet. C'est bien se que j'espérais, mais là ça dépasse tout!
Les recettes sont simples et bien expliqués. quand il y à une complication particulière il y a une explication plus détaillé.
Le lexique final explique les termes techniques, et se qui ne gâche rien le livre est superbe!
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6 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par patroche le 18 février 2014
Gros livre de cuisine, la version "collector" est juste commerciale...
Les différents chapitres sont classées sous: aperitifs, entrée, plats... Très complet.
Le bemol est que la plupart des recettes viennent des livres de cuisine déjà sortis de chez Larousse.
Donc si vous possédez certains livres de cette éditeur, vous allez avoir des doublons sur les recettes.
Sinon, chaque recette est bien détaillée avec photo.
A la fin de l'ouvrage, comment bien choisir sa viande, base de certaines sauces (hollandaise, beurre blanc...).
Un livre de base en cuisine bien fourni.
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Par WmaM le 20 février 2014
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on m'avait offert la patisserie, je me suis offert celui ci.
vraiment pas decu!

des vrais recettes comme les oeuf en moeurettes par exemple ! bref un livre de vrais recettes bien connues faites dans les regles de l'art. si vous etes amateur de cuisine moderne ce ne sera pas votre livre préféré!

enfin un livre qui donne les recettes de cuisine dont on entend toujours parlé, que nos grand meres et nos meres faisaient!
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par fury le 28 novembre 2013
Les explications et photos sont là pour donner envie de faire chaque recette. Toutes les recettes de base ainsi que des propositions faciles et orignales sont expliqués.
Très beau livre
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Par slashrose le 28 mars 2015
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J'ai voulu offrir ce livre et je viens de le faire seulement il m'est maintenant impossible de le retourner. D'apparence extérieur neuf nous avons eu la surprise de decouvrire un livre avec des pages déchirées ...... sympa pour un cadeaux
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Par bebechaton le 6 octobre 2014
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Livre de cuisine très pratique, du pas à pas , impossible de louper une recette. Beaucoup d'illustrations très gourmandes. De nombreuses recettes courantes et originales Je recommande vivement du débutant au confirmé.
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