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Petit guide d'initiation à la cuisine américaine [Broché]

Collectif
4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (11 commentaires client)

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Description de l'ouvrage

27 février 2008 Mon grain de sel
Les grains de sel comptaient déjà deux ouvrages consacrés à la cuisine étrangère : Après la "JF suédoise" qui nous initiait à la world-food et "C'est italien, ça ?" qui nous démontrait qu'il n'y a pas que la pizza dans la vita, voici une cinquantaine de recettes made in USA ! Un livre qui fera plaisir aux amateurs de cheese-cakes, nuggets ou muffins... et vous fera découvrir bien d'autres petits plats pour vous montrer qu'il n'y a pas que de la "junk-food" aux Etats-Unis !

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Descriptions du produit

Extrait

La cuisine américaine, ça n'existe pas...

et pourquoi pas ?

«Un livre de cuisine américaine ? Non mais n'importe quoi ! S il y a bien un pays qui ne sait pas manger, c'est bien les Etats-Unis. Et puis, le peu de trucs vraiment bons qu'ils ont là-bas, c'est parce qu'ils l'ont volé aux autres cultures venues s'installer chez eux !»

Je les entends d'ici, les mauvaises langues, je les ai souvent entendues, j en ai même été une moi-même ! Jusqu'à ce que je m'expatrie chez les Yankees et remplisse mon chariot dans leurs supermarchés chaque semaine, sois invitée chez eux (ça, tout le monde vous le dira, les Américains sont d'une générosité et d une convivialité sans pareilles) pour un brunch, un lunch, un drink, un dinner, et même pour Thanksgiving, jusqu'à ce que je fréquente leurs restaurants, bref mange leur nourriture au bas mot trois fois par jour. Et, très vite, il a bien fallu faire la peau à deux ou trois préjugés : il est à peu près aussi vrai de dire que les Américains ne se nourrissent que de fastfood arrosé de Coca-Cola que de les entendre dire que nous, les Français, mangeons à chaque repas du fromage au lait cru arrosé de vin rouge. Certes, il y a un vague fond d'identité culturelle là-dedans, mais pas plus qu'un fond...

Quant à l'effet melting-pot de la gastronomie, je dirais : «Oui, mais non.» Oui, parce qu'évidemment on peut manger de New York à San Francisco les meilleurs sushis, les meilleures pizzas, les meilleurs tamales, les meilleurs peroggies, les meilleurs pakoras, puisque les vagues successives d'immigration en provenance du Japon, d'Italie, d'Amérique du Sud, d'Europe de l'Est, d'Inde et de partout ailleurs font que rien ne paraît vraiment exotique là-bas. En gros, personne ne haussera le sourcil devant son assiette, à moins d'y voir des vers de terre frits ou des yeux de boeuf en gelée. Mais non, la cuisine des Etats-Unis n'est pas faite que de pillage ; il y a, à côté de tous ces apports extérieurs, une vraie tradition culinaire autochtone. C'est à elle que cet ouvrage s'intéresse, non par mépris des autres qui s'y sont greffées, mais simplement parce que chaque autre pourrait faire l'objet d'un livre à part entière.

Et puis, il y aura aussi probablement ceux qui s'offusqueront : «Quoi ? Un livre de cuisine américaine et il n'y a même pas une seule recette au barbecue !» La remarque est légitime : le bbq est une vraie institution chez nos cousins d Amérique, et quiconque passe plus de deux semaines quelque part là-bas se verra forcément invité à une bbq party à un moment donné. Ce jour-là, il vaut mieux ne pas être végétarien, parce que la tendance est souvent aux burgers, aux ribs et aux sausages. Mais les vrais pros du barbecue impressionnent aussi par leur talent à faire cuire l'ensemble du repas à la flamme, de l'entrée au dessert. Le barbecue, ce n est pas juste un détail dans la façon de cuisiner à l'américaine, c'est une institution qui mériterait bien un livre à elle toute seule.

Un mot de l'auteur

On aime Aretha Franklin, les films de Scorcese, les bouquins de Paul Auster mais on dénigre trop souvent la boustifaille venue de l'autre côté de la grande flaque en considérant (à tort ! ! ! !) qu'elle ne vaut pas le détour. Alors justement moi je vous invite à le faire ce détour, à faire un road trip en 57 recettes pour découvrir la cuisine de l'Amérique authentique, celle qui réchauffe le coeur et met les papilles en fête. Et puis qui permet aussi de réviser un peu son anglais !

Framboiz

Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : TANA (27 février 2008)
  • Collection : Mon grain de sel
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2845674317
  • ISBN-13: 978-2845674318
  • Dimensions du produit: 15,2 x 13,4 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (11 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 215.639 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles
5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Pour une première approche 7 mai 2010
Format:Broché
J'ai acheté ce livre après avoir fait un séjour à New York. Je n'ai pas été déçue, j'aime le ton du livre, et les recettes sont très faciles à réaliser.
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 les vraies recettes 1 janvier 2009
Par fabie 78
Format:Broché
super petit livre ,avec plein de commentaires interessants sur la culture nourriture aux us.Recette originales qu'on a envie d'essayer
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16 internautes sur 18 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un bon goût d'Amérique !! 4 mars 2008
Format:Broché
Une petite bible pour ceux qui comme moi adorent la cuisine américaine, la vraie, la bonne, pas celle des fast-food. Les textes sont drôles et les recettes sont bien expliquées et marchent à tous les coups, on retrouve le bon goût made in USA à la maison, c'est presque magique ! A tester d'urgence : le carrot cake et le vrai mac'and cheese, dépaysement garanti !
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 excellent 29 août 2008
Format:Broché
je ne regrette pas du tout, les recettes sont simples, bien écrites et bonnes !!!
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5 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 usa 14 avril 2009
Par K.
Format:Broché|Achat vérifié
petit livre très pratique pour le voyage
bonne présentation belle image
pour les recettes que des produits faciles à se procurer
essai de recette de salade ça faisait longtemps que je n'avais plus mangé une salade simple et délicieuse
livre à recommander
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 juste parfait 4 juillet 2011
Par pilet
Format:Broché|Achat vérifié
j'ai adoré mon séjour à new york... j'avais déjà tenté des recettes trouvées sur le net... sans plus...
j'adore ce livre, je crois n'avoir jamais réalisé autant de recette provenant d'un même livre!
elles sont faciles à réaliser et surtout très bonnes!
j'ai déjà fait des pancakes 2 fois, gateaux à la carotte version muffin, la noodle chicken soupe (ideal pour les restes d'un poulet roti et délicieuse!), les mac and cheese...
que du bonheur!
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