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Petit livre de - Agar-agar, secrets et recettes
 
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Petit livre de - Agar-agar, secrets et recettes [Format Kindle]

Carole NITSCHE
3.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (37 commentaires client)

Prix éditeur - format imprimé : EUR 2,90
Prix Kindle : EUR 1,99 TTC & envoi gratuit via réseau sans fil par Amazon Whispernet
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Réjouissez-vous ! plus question de vous refuser une crème au chocolat sous prétexte que vous surveillez votre poids !



Au contraire, faites-vous plaisir avec cet ingrédient (presque) magique, l'agar agar, additif alimentaire 100% végétal, appelé kanten au Japon, et E406 dans le jargon de l'industrie alimentaire.


L'Agar Agar est un extrait d'algues rouges, qui gonfle au contact de l'eau et permet donc de préparer des petits plats légers et rassasiants.Vendu le plus souvent sous forme de poudre blanche, il s'incorpore à toute sortes de préparations et se gélifie en dessous de +40°C. Il n'apporte que 3 kilocalories par gramme, a un véritable effet coupe faim, car il se gonfle d'eau dans l'estomac, puis s'élimine facilement. Autre avantage : il facilite le transit grâce à ses fibres solubles. Le pouvoir gélifiant de l'Agar Agar équivaut à près de huit fois celui de la gélatine animale.


Sans saveur et sans couleur l'Agar Agar agrémente toutes sortes de préparations, salées ou sucrées. Elle permet en particulier de réaliser de très beaux aspics de légumes ou de fruits. Vous n'aurez plus à chercher des recettes originales pour accommoder ces 5 fruits et légumes quotidiens que les diététiciens vous recommandent de manger.



Aspic de chèvre sur lit de roquette, terrine de tomates au thym, mousse au citron... Essayez cette nouvelle façon de mincir, tout en gourmandise. Choisissez parmi les 130 recettes salées et sucrées de ce Petit Livre, vous deviendrez addict !

Biographie de l'auteur

Carole Nitsche est diététicienne. Elle est l'auteur de nombreux titres Santé et Minceur chez First dont Menus minceur.

Détails sur le produit


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Commentaires en ligne

Commentaires client les plus utiles
53 internautes sur 55 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Basic mais bien utile! 28 mars 2009
Par Star79
Format:Broché
Petit livre de base pour des recettes simples (plus d'une centaine!). Moi qui ne savais quoi faire de l'agar-agar (mais ne cherchais pas particulièrement à perdre de poids), j'ai découvert comment utiliser l'agar-agar. Les recettes sont souvent très faciles à réaliser et bonnes; ça m'a donné plein d'idées pour créer moi-même mes recettes avec les ingrédients que j'aime.
Cette collection étant un premier prix (vraiment pas cher!!), il ne faut pas s'attendre à voir de photos.

Seul reproche, le côté répétitif de certaines recettes : "aspics de concombre, crumble amandes et raisins secs", "aspic de courgettes, crumble noix de coco"; évidemment toutes les recettes d'aspics, de mousse, de pain, de terrine, de crème... sont regroupées, ce qui accentue le côté répétitif.

Si on aime s'inspirer des recettes, ce livre est parfait pour découvrir l'agar-agar et largement suffisant. Mais si l'on est du genre à suivre les recettes à la lettre, ce livre n'est peut-être pas assez varié.
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21 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile 
1.0 étoiles sur 5 Manque de crédibilité 19 octobre 2011
Par Phil
Format:Broché
Cet ouvrage aurait très certainement gagné en intérêt et en crédibilité si les recettes avaient été correctement et soigneusement écrites et relues avant d'être publiées.
Ayant manifestement travaillé "à la va-vite", l'auteure s'est peut-être contentée de recopier des recettes tirées d'autres sources, avec ce problème qu'elle l'a mal fait. On ne compte plus les recettes où des ingrédients manquent soit dans la partie "Réalisation", soit dans la "Liste des ingrédients" et dans la partie "Réalisation".
Quant à l'intro ... Un interligne particulièrement généreux camoufle mal le peu d'informations fournies, bon nombre d'informations pertinentes concernant l'agar-agar manquant à l'appel.
Bref, un ouvrage bâclé et une poignée d'euros gâchés alors que d'autres ouvrages (notamment publiés chez Artemis)plus sérieux et mieux rédigés sont disponibles en librairies.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 sans plus 17 août 2012
Par annedebaz
Format:Broché|Achat vérifié
un titre bien prometteur ... mais qui ne tient pas ses promesses ; on dégage bien une ou deux recettes à essayer mais cela ne va pas plus loin
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18 internautes sur 20 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 un peu juste 3 mai 2009
Format:Broché|Achat vérifié
Livre intéressant pour ceux qui ne connaissent pas ce produit, mais limité pour ceux qui recherchent une utilisation originale.Mais de toutes façons ,il faut en encourager l'utilisation .
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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 rapide 28 janvier 2011
Par G.G
Format:Broché
les recettes sont plutot rapides et ce livre est donc pratique. Néammoins il faut savoir qu'elles sont basés sur le meme model par exemple les aspics se composent d'un solide au fond du remaquin, d'une "gélatine" avec l'agar-agar et un liquide (ex thé) le tout soupoudré d'un solide écrasé (ex: céréale écrasé) et du coup ce ne sont que des plats à consommer froids
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 achat sympa!! 18 avril 2012
Par sandy
Format:Broché|Achat vérifié
pas déçue par ce TOUT PETIT livre qui contient quand même 84 recettes sucrées et 43 recettes salées, mais attention il faut aimer manger froid.Bien que quelque fois l'auteur se mélange un peu les pinceaux sur le dosage de l'agar-agar.Seul petit bémol selon moi, le conseil de l'utilisation de l'aspartam qui est tout de même très nocif pour la santée et que je remplace par du sirop d'agave. Sinon très bon rapport qualité/prix.
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10 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 simple et agréable 20 mai 2010
Format:Broché
petit livre sympa avec plusieurs recettes qui si elles se ressemblent beaucoup, sont néanmoins agréables
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 petit livre 21 septembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
petit livre,
bien pratique pour de nombreuses recettes faciles et simples.
a avoir chez soi avec de l agar agar
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 bien concu
petite livre a emporter partout pour surprendre vos convive avec cette drole d ingredient peu connu alors que c est un reel amis
Publié il y a 1 mois par mereaux
5.0 étoiles sur 5 Petit livre
Conforme à ce que j'avais vu . Pratique pour sa petite taille et énorme pour ses recettes. Livraison toujours aussi rapide . Je ne peux que conseiller cet achat.
Publié il y a 3 mois par Françoise
2.0 étoiles sur 5 Pas terrible....
Bof bof ...petit livre avec peu de choix finalement ...essai de plusieurs recettes mais les quantités ne sont pas justes et la recette échoue du coup. Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Happy mummy
5.0 étoiles sur 5 Excellent!
Tout petit et sans photos mais bourré à craquer de bonnes idées! C'est frais, sain, imaginatif, il donne pleins d'envies. Lire la suite
Publié il y a 4 mois par Amazon Customer
4.0 étoiles sur 5 produit miraculeux
ce produit permet de réaliser des prouesses et d'épater ses convives. il demande un dosage précis ce qui demande de la rigueur.
Publié il y a 10 mois par Lucbor
2.0 étoiles sur 5 pas visuel
ce livre est petit, il n'y a aucune image. Cela ne me donne pas envie de cuisiner. Je n'ai donc pas testé les recettes.
Publié il y a 13 mois par Berthaut
4.0 étoiles sur 5 tout mini mais tres interessant
des recettes intéressantes, la seule chose c'est que c'est beaucoup les meme exemple terrine en plusieurs fois seuls les ingrédients changent mais il me plait bien
Publié il y a 13 mois par MASSARD
3.0 étoiles sur 5 petit bouquin tres sympa
C'est un tout petit livre très pratique mais sans aucune illustrations ce qui explique son prix très modique. Des recettes délicieuses faciles à faire
Publié il y a 13 mois par Aurelie
3.0 étoiles sur 5 Intéressant pour les personnes comme moi qui n'ont jamais...
J'ai été fort surprise par son mini format. Mais... d'un autre côté, je me dis que c'est un gain de place dans ma bibliothèque!
Publié il y a 16 mois par Sanae
5.0 étoiles sur 5 RECETTES PARFAITES ET SIMPLES
LE meilleur des livres sur les recettes agar agar que j'offre car les recettes sont simples et se déclinent
à volonté
Publié il y a 16 mois par SANDRINE BOUCHER
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