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Petit livre de recettes régressives pour les grands qui ont gardé une âme d'enfant Broché – 15 avril 2004


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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Collection Mon grain de sel, Broché, couverture illustrée, 13,4 x 15,3 cm

Biographie de l'auteur

Nicole (4o ans) a pris de nombreux cours de cuisine, toutefois, mais elle doit davantage à son intarissable plaisir d'expérimenter elle-même. Mettre les techniques de cuisson classiques au service des fraises Tagada, voilà qui l'amusait (hum, une petite réserve toutefois sur le crumble aux fraises Tagada : elle a essayé, ça ne marche pas !). Raphaële (31 ans) est encore moins pro des casseroles : ancienne prof de lettres, écrivain et, pour cette collection seulement, photographe, elle aime surtout dans les plats leurs effets de matière, leurs couleurs et leurs goûts inattendus. Mais le rêve était là, datant de l'époque des culottes courtes : faire avouer au, grands qu'ils se trompent quand ils disent aux petits : " Tu aimes ceci parce que tu es petit. Quand tu seras grand, tu aimeras les choses de grands. " Pour combler ce terrifiant fossé générationnel, nous avons commencé par lister les ingrédients évoquant l'enfance, pour inventer ensuite des recettes " d'adultes " à partir de données. Une sorte de défi ludique pour répondre à cette fameuse interdiction : ON NE JOUE PAS AVEC LA NOURRITURE ! Ah oui ? Et pourquoi pas ?


Détails sur le produit

  • Broché: 160 pages
  • Editeur : Tana editions (15 avril 2004)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2845671784
  • ISBN-13: 978-2845671782
  • Dimensions du produit: 15,4 x 13,7 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.8 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (4 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 255.581 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par Marylin TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 16 février 2011
Format: Broché Achat vérifié
La cuisine régressive ?... Rien à voir avec le fait de vouloir manger des compotes ou des petits pots à longueur de temps.... Non, la cuisine régressive consiste à utiliser des ingrédients qui font le bonheur des enfants, comme par exemple des bonbons, dans des recettes traditionnelles, des plats "pour adultes" à partir d'ingrédients comme du sirop de menthe, jambon mouliné, chocolat blanc, rouleau de réglisse, pop-corn, coquillettes, pâte à tarte crue, bonbons, petites lettres à mettre dans la soupe, etc...

L'idée de base pour préparer un gâteau en cuisine régressive consiste à remplacer le sucre prévu dans la recette d'origine par des bonbons. On réalisera un cake aux Carambars, des financiers à la fraise Tagada ou encore un gâteau roulé aux bananes Haribo fourré au Nutella (bonjour, le taux de sucre !).

Cette cuisine régressive ne se limite pas qu'aux plats sucrés. On peut aussi cuisiner les plats que l'on adorait quand nous étions enfants en les adaptant à nos goûts d'adulte. Rappelez-vous combien vous aimiez dans votre enfance l'association jambon/purée. Une version revisitée avec un écrasé de pommes de terre et son filet d'huile d'olive accompagné d'un jambon cru saura ravir votre palais. De la même manière qu'avec les bonbons pour les gâteaux sucrés, on pourra utiliser les fromages préférés de notre enfance, tel que le Babybel ou la Vache qui rit dans des recettes inventives de feuilletés, crèmes ou tartes salées.
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13 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile  Par Odile le 19 septembre 2004
Format: Broché
Ce livre est dédié à tous ceux qui ont aimé Casimir et son Gloubiboulga. On prend ce qu'on a dans sa cuisine et on mélange. Avec beaucoup d'humour, de savoir-faire et de tendresse niostalgique de leur enfance, Nicole Seeman et Raphaele Vidaling ont concocté un petit bijou de livre de cuisine. J'ai déjà testé les pancakes de purée au fromage, les mini-pizzas de spaghetti et les steaks hachés géants aux deux lagons bleus !!! Mes enfants m'aident voire prennent ma place et en redemandent. N'hésitez pas une seconde.
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Format: Broché
Quand on devient adulte ou se doit de manger plus équilibré, plus élaboré, et on en perd parfois la notion de plaisir.
Ce que j'ai aimé dans ce livre c'est le fait de revisiter des plats de notre enfance, d'utiliser des ingrédients de notre enfance pour une cuisine qui nous replonge dans cette période ! Les recettes sont simples, bien expliquées et délicieuses !
Un seul petit regret, pas assez de recettes "sucrées" à mon goût !
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Par Cotesdesneiges le 18 mars 2013
Format: Broché Achat vérifié
rien d'original dans ce petit livre
pas la peine de depenser de l'argent pour cela.
ce n'est pas mauvais, juste ininteressant
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