Petite Géométrie des parfums
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Présentation de l'éditeur
Le plus énigmatique de nos sens reste l'odorat. Sans doute s'agit-il aussi du plus ancien puisque nombre d'animaux, et de bactéries, s'en remettent à la chimie pour communiquer. Des molécules des parfums à l'odeur de sainteté, des odeurs de soufre à celles de l'alcôve, une chimiste nous invite ici à " voir " les odeurs et à remonter, quand c'est possible, de la géométrie des molécules odorantes à la sensation qu'elles provoquent. Dans un monde où les saveurs s'uniformisent et où les odeurs sont toujours plus étroitement contrôlées, la chimie retrouve ici un sens qu'elle n'aurait jamais dû perdre : celui de l'explication des phénomènes naturels, fussent-ils aussi évanescents que la perception du N°5 de Chanel.
Biographie de l'auteur
Brigitte Proust est professeur de chimie en classe préparatoire.
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9 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Un livre tous publique sur la chimie des odeurs et des parfums,
Par Abbadi (l'Est de la France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petite géométrie des parfums (Broché)
J'ai pris connaissance de ce livre par le biais d'une émission de radio ou l'auteur était invité. La clarté des propos de Brigitte Proust et le sujet de son livre m'a donné envie de l'acheter. Et puis, je trouvais incroyable de s'appeler Proust et d'écrire un livre sur les parfums.Pour ceux qui s'intéressent à la chimie et à la cuisine elle est l'équivalent de Hervé This dans le domaine des parfums. En tout cas pour ce qui est de l'aspect pédagogique. Je recommande ce livre qui peut être lu par le grand publique en faisant de très modestes efforts comme par les professionnels de la chimie. C'est un petit livre très dense et bien écrit. L'auteur y mêle habilement: les anecdotes avec des informations scientifiques assez précises et le ressenti physico-psychologique des odeurs. C'est donc un livre riche qui se lit dans plusieurs dimensions. Personnellement, je regret l'utilisation du model de représentation moléculaire en sphère, car la qualité insuffisante du graphisme ne permet pas d'en apprécier le volume. Le model bâton aurait été plus adéquat. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
De la chimie à la portée de tous,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petite géométrie des parfums (Broché)
Un livre sur la chimie qui se lit comme un roman sans sacrifier à la précision scientifique, c'est le tour de force réussi par Brigitte Proust.Deux petits reproches : - je trouve également que pour les initiés, les représentations conventionnelles des molécules auraient été plus parlantes que les schémas 3D - il y a quelques erreurs dans les domaines plus spécifiquement biologiques, notamment : les bactéries ne font pas partie du règne animal ! Quoi qu'il en soit, c'est un livre bien écrit et bien documenté dont on peut recommander la lecture Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Passionnant !,
Par Le Stouff "Stouff" (Rambouillet, France) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Petite géométrie des parfums (Broché)
Je n'['] ai jamais été un "crack" en chimie, et pourtant j[']'ai dévoré la « Petite géométrie des parfums ». Je le conseille aux curieux qui ont toujours été intrigués par les bonnes et mauvaises odeurs !
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