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Petits Pains Express [Broché]

Clea , Estérelle Payany , Myriam Gauthier-Moreau (photographies)
4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
Prix : EUR 9,95 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

9 avril 2013 COULEURS DE LA
Plus de pain à la maison et la boulangerie est fermée ? Pas de panique ! Il vous reste sûrement de la farine et deux ou trois ingrédients bio de base (sel, poudre à lever, huile...).
C'est le moment d'innover avec ces pâtes travaillées rapidement, façonnées en petites boules ou aplaties en galettes, cuites à la poêle bien chaude, à la vapeur ou au four : voilà de quoi égayer le dîner, changer un peu ses habitudes... et découvrir le plaisir de boulanger autrement !
Outre les classiques comme le pain de mie ou les petits pains vapeur, vous trouverez des recettes du monde entier : crackers, scones, tortillas, chapatis, agrhoum à la semoule...
Et si avoir oublié d'acheter du pain ce soir était la meilleure étourderie culinaire qui vous soit arrivée ?

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation, Clea est l'une des blogueuses culinaires les plus connues en France : son blog de cuisine est parmi les plus consultés. Depuis son premier succès Agar-agar, secret minceur des Japonaises, Clea a publié une quinzaine de livres aux éditions La Plage. Plusieurs ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en espagnol, flamand... P'tit Chef bio a reçu le prix La Mazille jeunesse du Festival international du livre gourmand de Périgueux.

Détails sur le produit

  • Broché: 72 pages
  • Editeur : LA PLAGE (9 avril 2013)
  • Collection : COULEURS DE LA
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842213238
  • ISBN-13: 978-2842213237
  • Dimensions du produit: 21,8 x 15,8 x 1 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (7 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 85.346 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.3 étoiles sur 5
4.3 étoiles sur 5
Commentaires client les plus utiles
11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 "Boulange" facile à connotation bio 6 septembre 2013
Par Atahana TOP 1000 COMMENTATEURS VOIX VINE
Format:Broché|Achat vérifié
J'ai acheté ce livre pour Cléa, dont je suis le blog culinaire Cléa Cuisine, et dont j'ai acheté plusieurs livres.

Je ne suis pas une grande consommatrice de pain, juste au petit-déjeuner et du pain fait en machine à pain. Mais je me suis dit que cela pouvait être utile de faire des petits pains rapidement.

La mise en page est jolie, le livre fin, les explications claires.
Je recommande particulièrement de lire l'introduction où les deux auteurs expliquent bien les limites de la boulange express et comment on pallie l'absence de levée par des techniques ou ingrédients spécifiques. Elles rappellent également que le pain levé, aéré, est une spécificité occidentale mais que beaucoup de pays ont une tradition de pains ou galettes non levées.

Pour découvrir toutes ces techniques et réaliser ces petits pains salés ou sucrés, il faut parfois des ingrédients inusuels, que l'on trouve en bio (la compote pomme-marrons, laits végétaux, les farines de riz ou de seigle ou de sarrazin) ou en supermarché (lait ribot, kefir de lait, bicarbonate de soude).

Il faut accepter, pour pouvoir réaliser les recettes d'avoir quelques types différents de farine.

Cependant les auteurs nous proposent souvent des alternatives ou variantes: on peut toujours remplacer un yaourt au lait de brebis par un yaourt normal, un type de farine par une autre, du lait végétal par du lait tout court...
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20 internautes sur 21 ont trouvé ce commentaire utile 
2.0 étoiles sur 5 Bof 18 mai 2013
Par ECE
Format:Broché|Achat vérifié
Des recettes ''faciles '' mais alambiquées par leurs composants ,originales mais trop, patate douce, miso , kefir,épinards ,ghee , purée de potimaron etc, non, je n'ai pas tout ça dans mon placard, pourtant bien rempli !! Quasiment chaque recette semble chercher une originalité surfaite, pas forcément tentante.
Au vu du quatrième de couverture, je m'attendais a des recettes de base, simples , customisables peut être, mais ne nécessitant une épicerie bio complète a la maison sous peine de ne réaliser que les tortillas !!
Bref ,pas cher mais décevant .
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
Format:Broché|Achat vérifié
J'ai aimé ce livre comme pratiquement tous les livres de cet éditeur.Les recettes sont variées (petits pains;pitas;crêpes;..).On voyage ,les recettes sont saines,rapides.On peut revendre sa machine à pain:tout se cuit au four ou à la poêle!un bon petit livre bien sympa! je conseille.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un petit bijou! 29 juin 2013
Par Cassandre
Format:Broché|Achat vérifié
Adepte des ouvrages de Cléa, je n'ai pas été déçue par celui-ci.
Des recettes simples et savoureuses! Approuvées par toute la famille.
Des "pains" sans levure de boulanger (c'est parfait parce que j'en ai rarement chez moi!), avec peu de temps de pause... C'est exactement ce qu'il me fallait...
Je vais continuer à tester les recettes...
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