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Petits plats japonais [Broché]

Laure Kié
4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
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  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

7 août 2013 Cuisine
La cuisine japonaise est saine, simple et délicieuse. Voici 100 recettes pour en profiter à la maison. Composer ses bentos, préparer des bouillons, salades, poissons et tempuras. Des pas à pas en photos pour apprendre à réaliser des makis, des sushis, préparer le bouillon dashi...

Photographies : Patrice Hauser.


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Née à Tokyo, de mère japonaise et de père français, Laure Kié a été baigné toute son enfance à la fois dans la cuisine traditionnelle japonaise et la cuisine familiale japonaise. Ses expériences de vie au Japon ainsi que sur les bords de la Méditerranée continuent de l'inspirer et de lui donner le goût d'une cuisine naturelle et inventive.

Détails sur le produit

  • Broché: 240 pages
  • Editeur : Marabout (7 août 2013)
  • Collection : Cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501089073
  • ISBN-13: 978-2501089074
  • Dimensions du produit: 16,6 x 13,8 x 1,8 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 33.989 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4.4 étoiles sur 5
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Des plats japonais et leurs amis non-japonais 19 août 2013
Par Lausika
Format:Broché
Bonjour, voici mon commentaire sur : Petits plats japonais, par Laure Kié. Collection Côté Cuisine Marabout. Paru en août 2013, 239 pages.

Je tiens à mentionner une précision donnée par l'éditeur page 4 : "Extrait de "Mes petits bentos" et "Ma petite cuisine japonaise" de Laure Kié."

Pour toutes les personnes (comme moi) que n'ont pas ces deux titres dans leur bibliothèque, merci à Marabout pour cette réédition.

Je considère les recettes proposées comme une fusion convaincante entre la cuisine japonaise authentique et des recettes occidentales revisitées par les ingrédients japonais.
Puristes de la cuisine japonaise, passez votre chemin.

L'auteure, fille d'un père français et d'une mère japonaise, maitrise son sujet dans ces deux cultures culinaires.

Voici en détail ce qui m'a motivé pour acheter cet ouvrage :

> Préparation des algues : 1. fraîches / 2. sèches (page 34). Je ne possède (pas encore) de livre à ce sujet, et ceci est une introduction courte mais convaincante.

> Préparation du tofu : 1.Tofu soyeux / 2. Tofu ferme (pages 36 et 37).

> note culturelle (sur certains ingrédients ou recettes), je cite l'auteure (page 104) : "on pense souvent que l'aubergine est d'origine méditerranéenne, mais elle vient en fait de Chine. Au Japon, l'aubergine est très largement utilisée dans la cuisine, mais est d'une espèce différente, plus petite et moins aigre.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 recettes excellentes 17 novembre 2013
Format:Broché|Achat vérifié
Auteur toujours égale à elle même dans l'art de présenter les recettes et la qualité des ingrédients recommandés. A lire absolument
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5.0 étoiles sur 5 TROP++++++ 4 juin 2014
Format:Broché|Achat vérifié
FORMIDABLE.LIVRE TRES JOLI ET BIEN EXPLIQUE.PHOTOS TRES BELLES.RESTE A SAVOIR OU TROUVER TOUS LES INGREDIENTS POUR FAIRE CES RECETTES????????JE VAIS ME RENSEIGNER
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5.0 étoiles sur 5 parfait 10 février 2014
Par dtdsonn
Format:Broché|Achat vérifié
plein de recettes variées et simples, petit prix pour ce livre conforme aux images et aux attentes, envoie rapide et bon état.
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3.0 étoiles sur 5 Petit mais agréable à parcourir, riche en idées 7 janvier 2014
Par Mongenet
Format:Broché|Achat vérifié
Riche en recettes et varié. Beau graphisme, facile à lire. Format d'apparence petit. Reste complet ! Très apprécié par le lecteur qui l'a reçu comme cadeau de Noël.
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