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Pies : 40 tourtes sensationnelles Relié – 17 mai 2013


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Descriptions du produit

Toute l'originalité des pies de Philippe Conticini vient de l'importance accordée à sa pâte : feuilletée ou brisée, sucrée ou sablée, faite maison ou achetée toute prête, au-delà de son propre goût, elle devient tout un support de textures, de saveurs et d'assaisonnements. Chemisées et condimentées d'acidulé ou d'épicé, de graines ou d'herbes fraîches, les pâtes, au-delà de ce goût unique, deviennent un véritable élément de sensation à la dégustation. Des pies traditionnelles comme celle aux asperges, morilles et pignons de pin ; des pies créatives comme la pie au spéculoos, mangue et fleur de sel ; des pies entre deux cultures comme la pie de bœuf au poivre, vermicelle de riz, coriandre : le goût reste au cœur du travail sensible du grand maître de la cuisine.


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Détails sur le produit

  • Relié: 127 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (17 mai 2013)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732456632
  • ISBN-13: 978-2732456638
  • Dimensions du produit: 22 x 15,4 x 1,4 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 70.444 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par La campinoise le 24 novembre 2013
Format: Relié Achat vérifié
Acheté après avoir entendu une émission sur Conticini, j'ai testé deux recettes. Elles demandent un certains coup de main, mais les explications sont claires et bien illustrées. Les tourtes sont très bonnes, j'accommode les recettes à mon goût et à mes ingrédients.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par pinkele danielle le 4 août 2013
Format: Relié Achat vérifié
pies surprenantes par les mélanges mais il faut essayer et c'est un délice pour les papilles aussi bien les sucrées que les salées
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Par finette le 8 décembre 2014
Format: Relié Achat vérifié
De très belles recettes et de très bonnes explications.
On sent que le chef s'est fait plaisir.
C'est gourmand et subtil.
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