Pour revenir aux origines de la pizza, Alba Pezone est retournée à Naples, sa ville natale. Elle a demandé à trois célèbres pizzaiolos napolitains de livrer leurs recettes traditionnelles, spécialités, produits et secrets. En contrepoint, elle nous présente ses propres recettes inspirées et héritées de la tradition italienne.
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Biographie de l'auteur
Alba Pezone est napolitaine et passionnée par la cuisine de son pays. Elle vit et travaille à Paris où elle a ouvert son école de cuisine italienne, "Parole in Cucina" en 2004. Elle est l'auteur de "L'école de cuisine italienne d'Alba Pezone" paru en 2008 aux Éditions du Chêne. Elle a animé une émission de télévison « Ma cuisine italienne » en 2006-2007 et collabore régulièrement pour "Elle à Table".
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Commentaires client les plus utiles
18 internautes sur 19 ont trouvé ce commentaire utile
Par bérangère
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Un très beau livre présentant les vraies pizzas italiennes (pâte fine, pas plus de 2 ou 3 ingrédients), les photos donnent l'eau à la bouche, le format et la présentation des pizzaiolos sont très réussis. On a tout de suite envie de se rendre à Naples pour déguster une de ces merveilles!
Si vous devez posséder un livre sur les pizzas, c'est celui-là!
Seul bémol (raison pour laquelle je n'ai mis que 4 étoiles), les ingrédients de haute qualité (charcuterie, tomates et fromages) utilisés pour la confection de ces pizzas nécessitent de se rendre dans une épicerie italienne très très spécialisée ce qui n'est pas toujours aisé (surtout en province ou à la campagne). C'est cependant ce qui défini le mieux la cuisine italienne : peu de produits mais de très bons produits.
Les pizzas sont tout de même réalisables avec les produits disponibles en grandes surfaces.
Si vous devez posséder un livre sur les pizzas, c'est celui-là!
Seul bémol (raison pour laquelle je n'ai mis que 4 étoiles), les ingrédients de haute qualité (charcuterie, tomates et fromages) utilisés pour la confection de ces pizzas nécessitent de se rendre dans une épicerie italienne très très spécialisée ce qui n'est pas toujours aisé (surtout en province ou à la campagne). C'est cependant ce qui défini le mieux la cuisine italienne : peu de produits mais de très bons produits.
Les pizzas sont tout de même réalisables avec les produits disponibles en grandes surfaces.
2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par katou
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Très bien fait, de belles photos et les histoires sont très bien racontées.
Les recettes sont appétissantes à souhait, et surtout accessibles.
Pour tous les passionnés de pizzas et d'Italie, c'est l'idéal!
Bravo!
Les recettes sont appétissantes à souhait, et surtout accessibles.
Pour tous les passionnés de pizzas et d'Italie, c'est l'idéal!
Bravo!
1 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
Par Enrique Morales
Format:Relié|Achat authentifié par Amazon
Tout sur les pizzas par une passionnée et passionnante experte napolitaine francophone qui a une école de cuisine italienne à Paris mais pour qui la vraie pizza est à Naples. Que de pâles copies à Paris ! Fuyez-les. Elle a rencontré les maîtres napolitains et nous livre leurs secrets de fabrication.
Et en plus le livre est beau, pratique, bon format, bien rédigé et bien illustré.
Et en plus le livre est beau, pratique, bon format, bien rédigé et bien illustré.
Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5
Très beau livre
Bien illustré, avec des recettes de vrais pizzaiolos italiens, et fait par une vraie italienne
Livre à conseiller pour les amoureux de la pizza!
Livre à conseiller pour les amoureux de la pizza!
Publié il y a 4 mois par Sof k
5.0 étoiles sur 5
Satisfaction
C'était un cadeau pour ma fille .Elle a adoré .Nous avons complété l'achat par une machine à pain pour faire les pâtes à pizza
De... Lire la suite
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Publié il y a 4 mois par jeunot jean-claude
Listmania!
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