Quatrième de couverture
La pizza, c'est toute l'Italie qu'on mange avec les doigts ! Des classiques aux plus créatives, Pascal Fayet-Sormani apporte tout son talent à des préparations très simples : au roquefort et aux noix ou aux asperges et crème de ciboulette... Il les décline également en sucrées, avec la pizza aux poires et gorgonzola, ou encore à la rhubarbe et aux fraises, sans oublier les pizzas Pinocchio et Bambini pour le goûter des enfants.
Tous les droits d'auteur de cet ouvrage seront reversés par Pascal Fayet-Sormani à La Mie de Pain (association humanitaire d'entraide sociale) 18, rue Charles-Fourier - 75013 Paris.
L'auteur vu par l'éditeur
Pascal Fayet-Sormani, saltimbanque des fourneaux du restaurant Sormani, dans le 17e arrondissement de Paris, a reçu en héritage de sa grand-mère, originaire de Toscane, l'amour de l'Italie. Il a acquis auprès des plus grands chefs de Florence et de Venise une parfaite maîtrise de la cuisine italienne. À ses « heures perdues », cet attachant personnage peint au profit d'associations humanitaires. Sa passion : les autres!
