Beignets de Mirabelle à la confiture de rose, Crème brûlée à la pistache et feuilles croustillantes de chocolat, Emincé de melon aux framboises, Baba froid au rhum, Clafoutis tiède aux griottes... Découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde dans lequel tout est gourmandise. Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et des textures, ces recettes étonnantes sont mises à la portée de tous. Chaque étape est clairement détaillée et complétée de conseils d'organisation, de produits, de recettes de base et de tours de main. Enfin, pour parfaire l'épicurienne initiation à ces plaisirs sucrés, Pierre Hermé vous révèle le parcours créatif de chacune de ses succulentes innovations.
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Pâtissier révolutionnaire, Pierre Hermé a dépoussiéré le répertoire traditionnel de la pâtisserie française, sans pour autant renier le patrimoine du goût et de la technique, et livre ses secrets pour que vous puissiez réaliser vous-même ses recettes personnelles. Artiste tout autant qu'artisan, il a en effet "inventé" une pâtisserie de caractère et de goût où la création est toujours intelligente, parfois délirante, mais jamais farfelue. Cela donne un florilège de recettes succulentes faites d'alliances subtiles qui valorisent harmonieusement les saveurs et les textures. Parmi les desserts proposés, citons par exemple les Beignets de mirabelles à la confiture de rose, la Crème onctueuse au chocolat granité au café en cappuccino et riz soufflé au caramel, les Éventails de bananes au jus de fruits de la passion, glace au poivre de la Jamaïque ou encore le Mille-feuilles de pain d'épice à l'orange. Des recettes qui s'adressent donc plutôt à des amateurs chevronnés !
Les chapitres sont classés par catégories de produits comme Chocolat, Fruits rouges et noirs, Pommes et poires, Note pointue d'agrumes ou Parfums du potager, ce qui en rend la consultation très pratique.
Enfin, les très belles photos de Bernhard Winkelmann subliment encore cet ouvrage... mettant superbement les créations de Pierre Hermé "en vitrine" que l'on regarde avec envie comme à la devanture d'une pâtisserie ! --Blandine Vié Marcadé --Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Présentation de l'éditeur
Beignets de mirabelles à la confiture de rose, Crème brûlée à la pistache et, feuilles croustillantes de chocolat, Emincé de melon aux framboises, Mousse au chocolat noir aux pommes à la cannelle, Baba froid au rhum, Clafoutis tiède aux griottes... découvrez les Plaisirs sucrés de Pierre Hermé et entrez dans un monde unique, enchanté et poétique dans lequel tout est gourmandise.
Chocolat, Fruits rouges et noirs, Saveurs exotiques, Fruits de l'été, Pommes et poires, Note pointue des agrumes, Vanille, thé, café, caramel, Richesse de l'hiver et Parfums de potager : au fil des saveurs, Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et des textures, les recettes étonnantes de Pierre Hermé sont mises ici à la portée de tous. Chaque étape est clairement détaillée et complétée de conseils d'organisation, de produits, de recettes de base et de tours de main. Enfin, pour parfaire l'épicurienne initiation à ses plaisirs sucrés, Pierre Hermé vous révèle le parcours créatif de chacune de ses succulentes innovations. --Ce texte fait référence à l'édition Relié .
Chocolat, Fruits rouges et noirs, Saveurs exotiques, Fruits de l'été, Pommes et poires, Note pointue des agrumes, Vanille, thé, café, caramel, Richesse de l'hiver et Parfums de potager : au fil des saveurs, Pierre Hermé livre 80 desserts inédits, merveilleusement illustrés par les photographies de Bernhard Winkelmann. Créations reposant sur le mariage subtil, souvent insolite mais toujours délicieux, des saveurs et des textures, les recettes étonnantes de Pierre Hermé sont mises ici à la portée de tous. Chaque étape est clairement détaillée et complétée de conseils d'organisation, de produits, de recettes de base et de tours de main. Enfin, pour parfaire l'épicurienne initiation à ses plaisirs sucrés, Pierre Hermé vous révèle le parcours créatif de chacune de ses succulentes innovations. --Ce texte fait référence à l'édition Relié .
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Commentaires client les plus utiles
8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile
Par Prince Jean
Format:Relié
En fait, il s'agit d'un extrait d'un livre absolument magnifique de Pierre Hermé 'plaisirs sucrés'. Il y a un choix de recettes et de conseils de base dont on se demande si il est bien pertinent .... vraiment, il me semble qu'il ne faut pas hesiter à acheter le volume grand-format 'plaisir sucrés', il est rempli d'idées et de conseils de base passionnant. Je me demande encore si le grand chef patissier à fait lui meme la selection des recettes pour ce petit volume, tant elle parait sans logique.
3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile
Par Pierre V
Format:Relié
Un trés beau livre plein de recettes ennoncées avec talent et justesse.... Seul énorme bémol ! La taille du bouquin. Les caractéres des recettes mesurent a peine 1 mm ! c'est illisible. Nous sommes a la limite de l'arnaque .....
12 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile
Par "france2005"
Format:Relié
De très beaux desserts digne de grands restaurants (en meme tps Pierre Hermé qui nous livre ses recettes!)accompagnés de belles photos qui mettent l'eau à la bouche. Pour se régaler et en mettre plein la vue à ses invités. Seul bémol...la taille du livre 12X14CM (taille du livre de poche)...DOMMAGE pour un si beau livre.
Commentaires client les plus récents
1.0 étoiles sur 5
nullissime arnaque publicitaire
Des recettes sans intérêts aucun, un travail marketing énorme une arnaque complète. Plus mauvais que vos premiers gateaux au yaourt. Lire la suite
Publié il y a 1 mois par sophie
1.0 étoiles sur 5
illisible
vraiment illisible livre tres petit et inutile car c est ecris en miniscule dommage tres decus de la taille de c e livrre
Publié il y a 5 mois par David Borreani
2.0 étoiles sur 5
Trop petit
Les recettes de ce petit livre sont interessantes mais l'écriture est minuscule !! il faut une loupe pour lire les recettes! dommage!!
Publié il y a 10 mois par muscovado
1.0 étoiles sur 5
illisible!!!
la police du livre est minuscule !!! comment faire la cuisine avec un loupe ? c'est tous simplement du vol .
Publié il y a 19 mois par ROUX
5.0 étoiles sur 5
Plaisir tout simplement
J'ai acheté la version brochée grand format de cet ouvrage et je me suis régalée rien qu'à regarder les photos de ce très beau livre. Lire la suite
Publié le 2 janvier 2011 par A. Constant
2.0 étoiles sur 5
microscope recommandé
le fond du livre est parfait, tout à fait dans le style de Pierre Hermé, mais le support est trés particulier : imaginez un livre de taille normale... Lire la suite
Publié le 26 mai 2010 par isabelle
5.0 étoiles sur 5
un livre passion et instructif
Je recommande vivement l'achat de ce livre, qui est tres riche aussi bien en dessert complet qu'en conseils et recettes de base (il ya le petit '+' hermé qui fait toute la... Lire la suite
Publié le 16 juillet 2008 par Prince Jean
5.0 étoiles sur 5
plaisir diversifié des papilles
Les desserts présentés dans ce livre sont très diversifiés et jouent avec les ingrédients, agrémentant de fruits par-ci, de zestes... Lire la suite
Publié le 6 octobre 2003 par "cagathon"
Listmania!
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