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Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons. Reconnaitre plus de 250 espèces communes + recettes + tableau saisonnier de cueillette et de recettes Broché – 27 juillet 2012


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Plantes comestibles : Cueillette et recettes des 4 saisons. Reconnaitre plus de 250 espèces communes + recettes + tableau saisonnier de cueillette et de recettes + Plantes sauvages comestibles : Les 200 espèces courantes les plus importantes. Les reconnaitre, les récolter, les utiliser
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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Guy Lalière : Botaniste de terrain, naturopathe et formateur spécialiste des plantes sauvages comestibles et médicinales, il organise depuis une vingtaine d années des journées et des stages à la découverte et à l'utilisation de ces espèces. S'adressant à tout public, particuliers ou professionnels (restaurateurs, chambres d hôtes, écoles, associations...), il intervient sur demande, dans toute la France, pour faire découvrir au plus grand nombre les vertus culinaires ou médicinales des plantes qui nous entourent.

Christophe Anglade : Accompagnateur en montagne, créateur et guide de voyages, il parcourt la planète depuis plus de vingt ans au contact de peuples restés très proches de la nature. À leurs côtés, il a su s enrichir d'un peu des savoirs ancestraux qu'entretiennent ces populations avec leur environnement. Avec la volonté de s implanter davantage en France, il organise des séjours basés, entre autres, sur la découverte des plantes sauvages comestibles.

Christophe Leray : Accompagnateur en montagne et apiculteur, il vit sa passion des plantes et de la nature depuis plus de vingt ans dans les monts d Auvergne. Pépiniériste de formation, puis responsable d un jardin écologique de montagne pendant une dizaine d années, son intérêt se porte particulièrement sur le partage des connaissances et la découverte de l environnement pour tous. Il oeuvre actuellement, en équipe, à la mise en valeur d un site d une grande richesse environnementale dans le massif du Sancy.

Francis Debaisieux a photographié de nombreux pays avant de se prendre de passion pour l'Auvergne et le Massif central. Auteur de diaporamas remarqués, éditeur de cartes postales et de livres, il immortalise paysages, visages et la flore sauvage des territoires qui lui sont chers.



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Détails sur le produit

  • Broché: 192 pages
  • Editeur : Éditions Debaisieux; Édition : Éditions Debaisieux (27 juillet 2012)
  • Collection : Nature pratique
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2913381545
  • ISBN-13: 978-2913381544
  • Dimensions du produit: 1,2 x 14 x 19 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.4 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (27 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 2.090 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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16 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile  Par tsekin24 le 2 février 2014
Format: Broché Achat vérifié
un autre petit guide qui vient compléter et étoffer "plantes sauvages comestibles"
celui ci aussi petit pour le transporter sur le terrain, contient 250 plantes sauvages
chaque page contient une fiche plante avec photo, classée par saison, bien pratique, mais l'explication de chaque plante reste succinte avec des renvoi pour les recettes données à la fin du livre
un chapitre sur les plantes toxiques bien utile
un chapitre sur des recettes : soupe, salade, assaisonnements, entrées, plats, desserts et boissons
pour finir un tableau des cueillettes en fonction des saisons et de la partie comestible bien pratique
j'aurais aimé trouvé un tableau pour reconnaitre les plantes par la couleur de leur fleur
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11 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile  Par Pierre, curieux de Nature le 21 octobre 2012
Format: Broché
Ce livre de poche est à la fois très riche en informations et accessible à tous pour la reconnaissance et la cueillette des plantes, tout en respectant le rythme des saisons.
En plus les recettes sont des plus simples. Vraiment une belle découverte.

Excellent, il y a un tableau inédit à ma connaissance, ou l'on retrouve l'ensemble des plantes, avec leur usage conseillé (entrée, soupe, dessert, sirop, condiment...) et les périodes de récolte, cela permet d'aller au delà des recettes, avec l'aide de sa créativité culinaire et de son "fond du frigo", donc on a pu faire des heureux ;-)

régaler vous après une balade cueillette !
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12 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par brig le 13 janvier 2013
Format: Broché Achat vérifié
superbe livre à prendre avec soi en promenade . De belles photos et un descriptif complet de la plante (feuille, fleur, fruits, habitat...) permettent de reconnaitre les plantes. Et des recettes pour utiliser les plantes. J'aime beaucoup ce livre
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8 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par Anthony GUIBORAT le 25 septembre 2013
Format: Broché Achat vérifié
Tout comme pour le livre sur les champignons, ce livre-ci m'a beaucoup plu.

En effet, par un code couleur, découvrez par saison les plantes du jardin que vous pouvez cuisiner. Le pissenlit, l'ortie, le sureau voire même la marguerite! Et j'en passe. Même les plantes que je pensais être des mauvaises herbes.

Pour chaque plante, une photo couleur claire, un descriptif sur la période de ramassage et la façon de la cuisiner, puis un descriptif de la plante (feuilles, fleurs, habitat...).
En fin de livre, un tas de recettes et un tableau récapitulatif.
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile  Par Perle2rosée le 23 octobre 2014
Format: Broché Achat vérifié
Ce livre est très bien fait, il est complet et facile à utiliser comme livre de terrain, même pour les très débutants. Les photos sont claires, pas de doute à avoir ..... quand on s'y connaît un tout petit peu. Pour s'y connaître un tout petit peu, ce serait bien de faire une sortie avec un guide nature. Je vis en Belgique et toutes ces plantes sauvages comestibles se trouvent chez nous, partout dans nos jardins, le long des chemins, dans les prairies, dans les bois, le long des cours d'eau et même en ville. Evitons tout de même les villes pour la pollution. Personnellement, je les cueille partout et avant de les consommer cuites, crues ou en jus, je les lave à l'eau vinaigrée et ensuite je les rince à l'eau claire. Le vinaigre permet d'enlever sur les feuilles les crasses invisibles à l'oeil nu.
Il y a une description botanique suffisante pour les reconnaître, ses bienfaits en cuisine et en phytothérapie. A la fin du livre, on trouve des recettes simples et savoureuses qu'on peut bien entendu adapter à notre sauce, quelques pages des plantes toxiques ainsi qu'un tableau des cueillettes.
Je recommande chaudement ce livre. Bonne cueillette et savoureusement vôtre,
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par Jigogne le 3 janvier 2014
Format: Broché Achat vérifié
En complément d'un livre sur la survie, plus généraliste, celui-ci permet de vivre non plus correctement, mais à la limite de l'abondance. Au vu de la pléthore de plantes que l'on peut trouver, identifier et préparer à partir de cette oeuvre, il semble difficile de mourir un jour de faim.

Un très beau livre, très clair de par ses photos très explicites pour chaque plante, complet sans être trop volumineux, je ne regrette pas mon achat. Idée de cadeau à faire.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par Sirène Brodeuse le 28 août 2014
Format: Broché Achat vérifié
Le classement par saison, les utilisations des plantes, les remarques judicieuses sur la cueillette, les avertissements aux ramasseurs.
Je trouve ce livre complet et facile d'accès.
Montré à des collègues, il risque bien d'être encore acheté.
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile  Par céline le 24 décembre 2012
Format: Broché Achat vérifié
j'ai offert ce livre à mon mari qui l'adore. Commentaires très détaillés, photos à l'appui avec des recettes en plus. Parfait pour les amoureux de la nature
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