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La cuisine des poissons, coquillages et crustacés apporte de nombreux bienfaits et est bénéfique pour la santé. Mais les saveurs marines sont également très appréciées par nos papilles… Cet ouvrage propose des recettes traditionnelles comme la sole meunière, les moules provençales ou la bouillabaisse, mais aussi des recettes plus originales comme les saint-jacques vapeur de safran, les brochettes de crevettes à la badiane, le loup grillé sur sabayon d'anis, ou les filets de rouget au pesto de noix.À vos tabliers !
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Des recettes conçues par des professionnels de la cuisine et de la gastronomie. Des explications claires et détaillées avec des encarts détaillant "les coups de mains" culinaires nécessaires à la réalisation de la recette. La collection de livres de cuisine des éditions Atlas est à recommander à tous ceux qui veulent vraiment apprendre à cuisiner ou qui, sachant déjà bien cuisiner, souhaitent enrichir leur savoir-faire et élargir leur horizon culinaire.
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