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Pomme Broché – 16 octobre 2007


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Chef depuis plus de 20 ans aux côtés d'Alain Ducasse, Benoît Witz intègre en 1987 le Louis XV d'Alain Ducasse à Monaco. En 1996, il devient chef de La Bastide de Moustier, puis de l'Hostellerie de l'Abbaye de La Celle. Il donne également des cours de cuisine et est l'auteur de Foie gras, Risotto, Agneau, Tians, Cabillaud et Couscous dans la collection LEÇON de cuisine.


Détails sur le produit

  • Broché: 177 pages
  • Editeur : Ducasse - Les Editions Culinaires (16 octobre 2007)
  • Collection : Leçon de cuisine
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2841231925
  • ISBN-13: 978-2841231928
  • Dimensions du produit: 24,2 x 18,6 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 515.885 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile  Par dec TOP 500 COMMENTATEURSVOIX VINE le 1 juin 2008
Format: Broché Achat vérifié
Comme tous les livres de la série "leçons de cuisine", tout est conçu pour vous donner des astuces (ici, la découpe des pommes) et vous guider au mieux dans ces recettes qui sont classées en 3 catégories : "pommes crues", "pommes à la casserole" et "pommes au four".
On apprend aussi à choisir la bonne pomme pour la bonne recette.
Vous trouverez des recettes que vous connaissez déjà "par cœur" comme le sorbet, le chausson ou la tarte.
J'ai testé avec succès les pommes en muffins. La recette de la tarte tatin donne vraiment envie.
Ce livre est bien conçu mais pas indispensable.
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