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Pomme de terre - Eric Fréchon Relié – 20 février 2014

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Présentation de l'éditeur

Mettant son savoir-faire à la portée de tous, Eric Frechon livre ici les secrets des pommes de terre, qu¿il décline sous toutes ses formes, rissolées, en purée, sautées, au four, à la poêle¿ 30 recettes salées à servir en toute occasion : chips de pomme de terre aux anchois, hachis Parmentier, véritable purée¿ ¿ Pour chaque recette, 1 photo du plat réalisé et 1 photo des ingrédients.

Biographie de l'auteur

Eric Frechon est le chef des cuisines de l'Hôtel Le Bristol Paris depuis 1999. Meilleur Ouvrier de France en 1993, Eric Frechon s'est vu remettre au mois de mars 2008 les insignes de Chevalier de la Légion d'Honneur et a été consacré en 2009 par une Troisième Étoile au Guide Michelin, ainsi que par le titre de " Chef de l'Année ", décerné par ses pairs. En 2010, Eric Frechon se lance un nouveau défi et ouvre le Mini Palais, restaurant du Grand Palais à Paris.

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Meilleurs commentaires des clients

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J'ai retourné le livre car les ingrédients des recettes ne correspondent pas à ce que j'attendais. Ce livre n'est pas adapté aux recettes dites de dépannage pour les jours sans inspiration.
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