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Potimarrons, courges et potirons Relié – 19 septembre 2013

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Bienvenue dans la cuisine de Valérie Cupillard pour cuisiner sain
et gourmand grâce aux techniques et astuces de la spécialiste du bio !
Potiron, courge butternut, potimarron, courge musquée... les cucurbitacées se déclinent en 40 recettes inédites sans gluten et sans lait, pour vos envies gourmandes.
À vous les entrées, veloutés, petits plats, purées, tartes, cakes et gratins, gâteaux, entremets, compotes et confi tures, pour cuisiner ces légumes très appréciés !

Grâce aux conseils de Valérie, apprenez à :
choisir et préparer les cucurbitacées,
cuisiner un bon velouté ou un coulis de courge,
réussir une tartinade ou une mayonnaise de légumes,
adapter les cuissons, équilibrer les accompagnements et utiliser vos restes.

Biographie de l'auteur

Spécialiste de la gastronomie bio, Valérie Cupillard explore la cuisine bio sur le mode gourmand.
Elle est l auteur de très nombreux ouvrages sur la cuisine bio et végétarienne, notamment Bio, bon, gourmand et Cuisinez gourmand sans gluten, sans lait, sans ufs qui sont de grands succès de librairie. En outre, elle anime le blog « Biogourmand » sur Internet.

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Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Concilier alimentation saine et plaisir des sens est depuis toujours le credo de Valérie Cupillard. Créatrice culinaire, elle est l'auteur de nombreux livres dont certains sont traduits en plusieurs langues et primés aux Gourmand World Cookbook Awards.
Elle partage avec enthousiasme sa passion pour la cuisine bio en élaborant des recettes qui permettent de découvrir de nouvelles harmonies gourmandes.

Chef de file d'un nouvel art culinaire qui préserve à la fois notre planète et notre santé, Valérie Cupillard intervient régulièrement en France et à l'étranger en qualité de consultante.

Valérie Cupillard cuisine les produits de l'agriculture biologique depuis déjà 20 ans et accompagne ses lecteurs à travers son blog à succès www.biogourmand.info


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Meilleurs commentaires des clients

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J'apprécie énormément ce livre, il est clair, bien illustré. Les recettes sont simples et permettent de découvrir 1000 et une façons d'accomoder les courges. Un livre qui a sa place dans toutes les cuisines.
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Toutes les recettes que j'ai essayées sont très faciles à faire et les résultats sont à la hauteur des espérances. Je rajoute parfois quelques épices (gingembre, curcuma, poivre...). Je suis donc ravie de cet achat.
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Comme tous les livres de Valérie Cupillard à laquelle je suis très fidèle, les recettes sont claires, faciles à faire et excellentes. Complète bien ce que je connais et mes autres livres.
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une merveille de plus dans la collection Valérie Cupillard!!! J'adore; j'ai déjà testé plusieurs recettes. Délicieuses! Je recommande car c'est sain, c'est bon et gourmand!!!
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Un livre de recettes pour cuisiner ces légumes de saison, très bien fait , bien expliqué , j'apprécie aussi la note :ASTUCES . Suis fan des livres de Valérie Cupillard
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facile original et recettes économiques je les ai toutes faites et franchement génial

Je le recommande pour les amateurs de courges et de recettes faciles et ra
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Répond totalement a mes envies de courges, pleins de nouvelles recettes, avec pleins de bonnes choses ! Joliment présenté, illustré il est devenu très précieux pour moi !
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Par Corinne le 28 novembre 2013
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Très bon livre ... Les recettes sont simples et gouteuses. L'occasion de découvrir un légume un peu oublié et sous utilisé...
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