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Pratique du bar et des cocktails [Broché]

Cailhol , Grosselin
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Description de l'ouvrage

1 décembre 1991 Formation restauration
Cette édition augmentée comporte un chapitre important sur la bière et de très nombreuses recettes de cocktails avec ou sans alcool, toutes illustrées. Un ouvrage concret et exhaustif traitant de toutes les multiples activités du bar. Avec une classification rigoureuse et le caractère didactique et attrayant de sa présentation agrémentée de nombreuses photos et schémas, ce livre intéressera tout autant les étudiants qui posséderont là un outil pédagogique de valeur que les professionnels désirant enrichir leurs connaissances.

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Détails sur le produit

  • Broché: 270 pages
  • Editeur : BPI (1 décembre 1991)
  • Collection : Formation restauration
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2857080883
  • ISBN-13: 978-2857080886
  • Dimensions du produit: 29,6 x 21 x 1,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (3 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 169.099 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Outstanding!! 11 mai 2001
Format:Broché
Que vous debutiez ou que vous souhaitiez parfaire vos connaissances, ce livre est pour vous. Tout y est clairement explique et pour une fois on ne vous jette pas juste des recettes de cocktails; on y apprend les procedes de distillation, les differents produits...Un must dans son domaine pour toute barman amateur ou professionel qui se respecte.
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 oeuvre de bar 2 juillet 2010
Par Simon
Format:Broché
c'est un très bon livre, assez ancien mais on y apprend beaucoup de chose, notamment sur les alcools et les méthodes d'élaboration, je recommande ce livre pour tous ceux qui débute comme moi dans le monde du bar.
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5.0 étoiles sur 5 Pour les accros au cocktails 2 novembre 2013
Par scarabée
Format:Broché|Achat vérifié
Oui, ce livre est bien adapté surtout quand on débute. Livre utilisé en lycée hôtellerie. Les jeunes l'adoptent sans problème pour épater la famille et les amis.
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