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Produits et recettes bio de A à Z [Broché]

Stéphanie Schwartzbrod , Katell Maitre , Philippe Asset


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Description de l'ouvrage

14 mai 2009 HORS.COLL.
D'agar-agar à xylitol, Stéphanie Schwartzbrod et Katell Maitre ont répertorié 58 produits ou familles de produits biologiques classés par ordre alphabétique. Céréales, légumineuses, protéines végétales, sucrants, liants, condiments, fruits secs et oléagineux, produits lacto-fermentés et légumes asiatiques, elles passent au crible chaque aliment, ses vertus, ses utilisations, avant de le mettre en scène dans des recettes. Au final, ce sont 58 recettes simples, légères et gourmandes pour tous les moments de la journée.

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Biographie de l'auteur

Stéphanie Schwartzbrod est auteure de livres de cuisine. Elle a publié Saveurs sacrées (Actes Sud, 2007) et, chez Librio, Tout bon tout bio : recettes vitaminées pour écolo gourmets (2005), La Cuisine des enfants (2002) et La Cuisine des fêtards (2001). Katell Maitre est naturopathe depuis onze ans, formée à la faculté de Médecines naturelles et d'Ethnologie, à Paris. Philippe Asset, photographe culinaire, a illustré, aux éditions Minerva, Tartinez gourmand avec Eric Kayser (2009) et Les Soupes de Sophie (2008).

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