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Protéines vertes : Tofu, lentilles, pois chiches, azukis Broché – 1 février 2011


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Protéines vertes : Tofu, lentilles, pois chiches, azukis + Secrets d'endurance : Barres, boissons et recettes maison
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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Les protéines végétales ont toute leur place dans une alimentation équilibrée. Elles sont présentes dans une famille d'aliments très pauvres en fibres, en graisses et sans cholestérol : les légumineuses. Vous avez tout oublié de ces légumes secs, haricots, pois, lentilles ? Tant mieux ! Cécile et Christophe Berg, sportifs de haut niveau, portent un regard nouveau sur ces aliments essentiels à leur pratique intensive. Pragmatiques et sans a priori, ils nous proposent de les cuisiner au quotidien en partant de variétés rapides à cuire, de farines, de conserves, de surgelés... Le résultat : une quarantaine de recettes originales et toniques, comme des crackers aux haricots noirs, des boulettes de pois cassés, des barres sportives aux pois chiches, une mousse au tofu soyeux... Les protéines vertes ont également le pouvoir de nous rendre gourmands !

Biographie de l'auteur

Cécile et Christophe Berg partagent leur goût pour la course à pied et les voyages sans se prendre la tête ni se marcher sur les pieds. Ils animent un blog qui raconte cette passion pour la course à pied (15 kilomètres, semi-marathon, marathon, trait...) et leurs explorations culinaires. Ils sont les auteurs aux éditions La Plage, de Secrets d'endurance, barres, boissons et recettes maison.


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Détails sur le produit

  • Broché: 108 pages
  • Editeur : LA PLAGE (1 février 2011)
  • Collection : ARTICLES SANS C
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842212487
  • ISBN-13: 978-2842212483
  • Dimensions du produit: 22 x 1 x 16 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.3 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (18 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 70.362 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne

4.3 étoiles sur 5

Commentaires client les plus utiles

65 internautes sur 65 ont trouvé ce commentaire utile  Par Ana sur 2 mars 2011
Sportif ou non, la question protéine est posée inévitablement par l'entourage lorsque l'on est végétalien, même végétarien d'ailleurs. Kecily et Kristof nous ont concocté des recettes à cet intention, gourmandes et d'une créativité sans borne ! 100% végétal et sans gluten, ils puissent leurs inspirations dans la cuisine asiatique, indienne et méditerranéenne qu'ils détournent et mêlent avec originalité. Galette aux pois chiches et au tofu, béchamel de lentilles corail et cajou, panisse revisitée façon maki sushi... Tout est beau et bon. Les ingrédients se trouvent facilement en magasins bio et sont plutôt économique contrairement à ce que l'on pense ; les recettes étant simples, rapides et demandant peu d'ingrédients.
Le livre se divise en 4 parties : le soja, les pois, les haricots, les lentilles. Il y a une chouette recette pour faire son tofu fumé sans fumoir et d'autres pour l'aromatiser, des petits plats, des choses à grignoter, des salades, tartinades, desserts... Pleins de recettes pour accommoder les légumineuses dans toutes ses formes, des infos nutritionnels, sur la cuisson et la germination. On aurait quand même aimé des idées de menus car pour le coup, on aurait presque l'impression de d'être trop "protéiné". Les photos sont superbes, la mise en pages est clair et très bien faite.
Ce livre prouve que la cuisine végétalienne est loin d'être pauvre et triste. Il s'adresse à tous ceux qui ont soif d'originalité diététique sans pour autant plomber leur porte-monnaie et bien entendu aux sportifs qui ont envie d'une nourriture saine sans avoir recours aux produits industriels de l'effort. J'attends avec impatience leur prochain opus, ces deux auteurs méritent le détour.
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51 internautes sur 52 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mélodie92 sur 8 mars 2011
Déjà conquise par leurs 'Secrets d'endurance', je me suis jetée les yeux fermés sur le dernier livre de Kécily et Kristof Berg. Et je ne suis pas déçue ! Les recettes réalisées jusqu'à maintenant ont été un véritable succès, du genre où on dit "à faire et à refaire" ! Que dire de ce tempeh en brochette grillé mais moelleux ? Et la crème harry fondant... complètement addictive et soyeuse avec ses haricots blancs !
Je suis accroc, d'autant plus que les livres en français sur le sujet se font plutôt rares. Les 2 auteurs balaient bien gentiment les clichés bien ancrés sur le végétal et proposent des recettes originales et surtout sans chichis (pas besoin de 3000 ingrédients introuvables ou hors de prix pour une recette), tout est dans la préparation, la manière d'accomoder et les associations vraiment réussies.
Le plus, le livre présente les apports nutritionnels du produit à chaque début de chapitre.
Au final, le seul problème dans ce livre c'est que les recettes font toutes envie et qu'on ne sait pas par laquelle commencer :-)
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20 internautes sur 20 ont trouvé ce commentaire utile  Par cocolarico sur 20 octobre 2011
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un bouquin magnifique, des recettes étonnantes, originales et savoureuses, pour une alimentation saine et sans cruauté...ça m'a même donné envie de reprendre la course à pieds...merci!!!
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39 internautes sur 40 ont trouvé ce commentaire utile  Par nanou TOP 1000 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 14 avril 2011
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Ces recettes sont absolument divines ! Originales, protéinées, légères, délicieuses. Nous avons, en plus du plaisir gustatif, l'agréable sentiment de nous nourrir extrêmement sainement. Finis les ragoûts...ici, les légumineuses sont assemblées, mélangées, réduites en poudre... Une cuisine inspirée !
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15 internautes sur 15 ont trouvé ce commentaire utile  Par Rocpoc sur 27 octobre 2011
Livre très agréable, format pratique, belle édition, clair et précis. Beaucoup de choix de recettes toutes appétissantes et relativement simple à réaliser. Plus d'excuse, manger sainement rime ici avec plaisir visuel et gustatif. Un très bon rapport qualité/prix, très satisfaisant.
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6 internautes sur 6 ont trouvé ce commentaire utile  Par Nicolas sur 30 août 2013
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végétarien depuis 1an, je suis à la recherche d'une nouvelle façon de cuisiner et de nouveaux produits à tester pour remplacer les protéines animales, ce livre semblait donc être LA bonne trouvaille.
malheureusement je trouve que les recettes ne sont pas très travaillées. beaucoup ressemblent à des bouillies de graines, pas assez de couleur, d'épices. et puis je trouve dommage que la plupart des recettes ne soit pas photographiées. c'est une question de goût mais j'aime bien avoir une idée du résultat attendu d'un plat avant de me lancer.
par contre cet éditeur propose une collection de livres de recettes végétariennes étrangères (inde, liban, italie, mexique) que je vais regarder de plus près.
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11 internautes sur 12 ont trouvé ce commentaire utile  Par guyane972 sur 18 juin 2012
pour qui veut remplacer les protéines animales par le végétal; une très bonne alternative à mettre dans toutes les mains.
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par Nicole P sur 24 février 2013
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Je recommande ce livre aux personnes devant modifier leurs habitudes alimentaires, moins de viande, moins de graisses animales, moins de sucre mais des plats agréables et pleins de protéines et de vitamines, privilégiant les fruits et les légumes, donc de plus de gout et de couleur.
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