Acheter d'occasion
EUR 4,00
+ EUR 2,99 (livraison)
D'occasion: Très bon | Détails
Vendu par manubooks01
État: D'occasion: Très bon
Commentaire: S334, coins inférieur gauche un peu abmîmé sinon trés bon état général, vendeur pro
Amazon rachète votre
article EUR 0,97 en chèque-cadeau.
Vous l'avez déjà ?
Repliez vers l'arrière Repliez vers l'avant
Ecoutez Lecture en cours... Interrompu   Vous écoutez un extrait de l'édition audio Audible
En savoir plus
Voir cette image

QUE FAIRE AVEC...LA TOMATE Broché – 16 mai 2012


Voir les formats et éditions Masquer les autres formats et éditions
Prix Amazon Neuf à partir de Occasion à partir de
Broché
"Veuillez réessayer"
EUR 8,90 EUR 4,00

nouveautés livres nouveautés livres


Offres spéciales et liens associés


Descriptions du produit

Extrait

Introduction

«Des tomates, des tomates et encore des tomates ! Il y en a marre, des tomates ! Surtout qu'elles n'ont aucun goût !» Eh bien, vous n'avez pas tout à fait tort, mais il y a des moyens de retrouver du plaisir en mangeant des tomates.

Tout d'abord, et comme toujours en respectant les saisons. La tomate est originaire d'Amérique du Sud, d'où les Espagnols, au XVIe siècle, l'ont importée en Europe et où elle poussait l'été et pas l'hiver. Ici, c'est la même chose. Une tomate est un fruit (en botanique) qui a besoin de chaleur et de soleil. Donc, premièrement, oubliez les tomates en hiver ! Ou, alors, faites des conserves l'été pour l'hiver.

Deuxièmement, choisissez des variétés goûteuses. Les meilleures d'après moi sont les suivantes :
° La tomate cornue des Andes
° La tomate noire de Crimée
° La tomate coeur-de-boeuf
° La tomate mirabelle
° La tomate roma

Ensuite, ne stockez jamais vos tomates au réfrigérateur car le froid annule leur goût. La tomate est un fruit, il ne faut pas l'oublier. Mettez-la à l'abri de la lumière et de l'humidité, dans un panier ou une huche à pain. Cela signifie aussi que l'idéal est de se fournir localement chez un producteur qui ne va pas stocker ses tomates plusieurs jours en chambre froide comme le font les supermarchés.

Enfin, épluchez les tomates. Toujours ! Il suffit de les ébouillanter 1 minute pour que la peau se retire aisément. Je vous promets que cela change le goût de vos préparations. Même les plus fainéants en cuisine reconnaissent que c'est bien meilleur ainsi.
J'ai convaincu les plus récalcitrants en leur faisant faire un test : une tomate crue non épluchée et sans assaisonnement, d'un côté, la même chose de l'autre côté mais épluchée. Tout le monde a pensé que ce n'était pas possible que ce soit les mêmes tomates, et pourtant si !

Maintenant que vous savez choisir et conserver les tomates, je vous propose des recettes simples, variées et originales qui vont définitivement vous faire aimer les tomates et en redemander.

Alors, tomatez bien et tomatez fort !

Présentation de l'éditeur

Une cuisine simple, rapide et gourmande autour de la tomate

► Redécouvrez-la dans plus de 40 recettes !
Les classiques :
° gaspacho
° tomates farcies
° tarte à la tomate, amandes et tapenade

Les surprenantes :
° salade de tomates à la vanille et au citron vert
° crumble de tomates aux oignons rouges
° tomates confites au sucre, glace au fromage blanc

► Faites le plein d'idées déco pour sublimer vos plats.
Avec les idées déco, ajoutez votre petite touche perso ! Réalisez une salade façon carpaccio, faites des brochettes de tomates sur des gousses de vanille ou réalisez des tomates cocktail farcies comme un chef...
Découvrez de vraies astuces de pro pour réussir votre recette. Résultat bluffant !

Thomas Feller est traiteur et auteur de nombreux livres de cuisine chez first, dont le Petit livre de Dîners improvisés et les Que faire avec... la courgette, Que faire avec... le poulet, dans la collection «toquades».


Vendez cet article - Prix de rachat jusqu'à EUR 0,97
Vendez QUE FAIRE AVEC...LA TOMATE contre un chèque-cadeau d'une valeur pouvant aller jusqu'à EUR 0,97, que vous pourrez ensuite utiliser sur tout le site Amazon.fr. Les valeurs de rachat peuvent varier (voir les critères d'éligibilité des produits). En savoir plus sur notre programme de reprise Amazon Rachète.

Détails sur le produit

  • Broché: 85 pages
  • Editeur : First (16 mai 2012)
  • Collection : Toquades
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 275403577X
  • ISBN-13: 978-2754035774
  • Dimensions du produit: 25,4 x 1,5 x 17,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (1 commentaire client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 478.688 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
  •  Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?


En savoir plus sur les auteurs

Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.

Commentaires en ligne

3.0 étoiles sur 5
5 étoiles
0
4 étoiles
0
3 étoiles
1
2 étoiles
0
1 étoiles
0
Voir le commentaire client
Partagez votre opinion avec les autres clients

Commentaires client les plus utiles

Format: Broché Achat vérifié
La série Que faire avec est très bien mais celui-ci est moins réussi que celui sur la courgette par exemple.
Remarque sur ce commentaire Avez-vous trouvé ce commentaire utile ? Oui Non Commentaire en cours d'envoi...
Merci pour votre commentaire. Si ce commentaire est inapproprié, dites-le nous.
Désolé, nous n'avons pas réussi à enregistrer votre vote. Veuillez réessayer

Rechercher des articles similaires par rubrique


Commentaires

Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?