Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l’adorer, de l'entrée au dessert, en gressins, en gnocchis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! Et si vous appréciez déjà ses grains blonds, vous allez découvrir les grains rouges et les grains noirs , apprendre à faire germer le quinoa ou à l’utiliser en farine, en lait ou en crème… Voici une soixantaine de recettes saines et créatives, de l’entrée au dessert, pour cuisiner cette plante extraordinaire, considérée par la FAO comme l’une des meilleures protéines végétales de la planète.Bénéfique pour notre santé, le quinoa l’est aussi pour notre Terre (il est toujours cultivé en bio) et pour ses paysans boliviens dont les revenus suivent les règles du commerce équitable.Excellent pour notre santé, le quinoa est riche en fibres, en protéines (contenant tous les acides aminés) et en graisses de très bonne qualité (celles qui contiennent les fameux oméga-3). Le quinoa est peu calorique et il ne contient pas de gluten (37 recettes du livre sont sans gluten). 100 pages - 22 x 25,5 cm - Imprimé sur papier FSC...
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16 internautes sur 17 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
Original,
Par targuia (Florence, Italie) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Quinoa (Broché)
Très beau livre, belles photos, belle présentation du quinoa et surtout plein de bonnes recettes ! Ma préférée étant les bouchées croustifondantes au fromage, un vrai délice ! Et si vous aimez les choses piquantes, ne manquez surtout pas le croquant des aztèques ! De plus, l'auteur ne le précise pas, mais toutes ces recettes sont également adaptables en utilisant le millet à la place du quinoa car ces 2 graines se préparent de la même façon, de quoi varier un peu.. En conclusion, je ne regrette pas du tout l'achat, les recettes sont innovantes, les explications très claires et les photos donnent envie..., alors n'hésitez plus !
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10 internautes sur 11 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
La petite graine qui monte,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Quinoa (Broché)
Si vous avez cru que le quinoa se résumait à une petite graine blanchâtre au goût savonneux (parce que vous avez omis de bien le rincer préalablement), vous avez tout faux ! Cléa nous explique que le quinoa se montre -timidement et dans les magasins bio- sous une multitude de forme, graines de plusieurs couleurs, flocons, farine, crème, lait... et qu'il se cuisine de l'apéro au dessert en passant par le goûter et même le petit-déj. Les recettes sont très originales et toujours au moins végétariennes, beaucoup peuvent convenir aux allergiques des produits laitiers et/ou gluten (moins de recettes pour ce dernier). Elles sont également diététiques et pleines de goût ! Essayer donc le pilaf de quinoa sauvage et vous verrez. La visite d'un magasin bio s'impose pour dénicher quelques produits indispensable aux recettes, allez-y faire un tour, ce type de cuisine est bien moins cher qu'on ne le pense.
Le format du livre est parfait, la mise en page très claire, les photos, une recette sur deux, sont superbes et Cléa n'est pas dénuée d'humour. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
2 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile :
5.0 étoiles sur 5
le potentiel d'une graine,
Par tabare27 (Suisse) - Voir tous mes commentaires (TOP 10 COMMENTATEURS) (COMMENTATEUR DU HALL DHONNEUR)
Ce commentaire fait référence à cette édition : Quinoa (Broché)
Une découverte pas très récente , cette petite graine qui recèle tant de trésors nutritionnels qui est à l'honneur dans ce livre de Clea. Diplômée en sciences sociales appliquée à l'alimentation, elle anime un blog consacré à la cuisine bio.
C'est un petit livre de 72 pages, mais qui explique très bien, tout ce qu'il faut savoir sur cette petite graine, que l'on appelle le riz des Incas, qui contient tous les acides aminés essentiels, dépourvu de gluten,riche en fibre, que l'on peut trouver ,dans les magasins bio en couleur rouge, blanche ou sauvage, sous forme de lait, de crème, de flocons,farine ou soufflé. On peut la faire germer facilement, et elle est riche en nutriments. Le livre est très bien présenté, avec des photos, et de succulentes recettes, originales, et des photos de chaque préparation. Les recettes promettent du plaisir , à citer, spécialement les petits pains au quinoa, les galettes moelleuses aux carottes et amandes, le taboulé, et les bouchées au fromage. Mais toutes les recetes sont bonnes, et je les collectionne depuis un moment. J'ai fait régulièrement une salade au quinoa aux crevettes( que j'ai trouvé sur Internet, mais qui n'est pas dans le livre), et j'en mets dans la soupe , pour remplacer les pâtes, et j'adore. C'est une pseudo-céréale d'une grande valeur nutritionnelle, qui remplace à merveille la viande, d'un goût très agréable. Un livre très utile, bien présenté sur un ingrédient qui vaut de l'or pour la santé et le palais. Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
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