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Quinoa Broché – 3 septembre 2007

4.5 étoiles sur 5 17 commentaires client

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--Ce texte fait référence à l'édition Broché.

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Excellent pour notre santé, le quinoa est riche en fibres, en protéines et en oméga-3. Il est peu calorique et ne contient pas de gluten. Voici une trentaine de recettes créatives pour le faire germer, l'utiliser aussi en farine, en flocons, en crème... Vous aimiez déjà le quinoa nature ? Vous allez l'adorer en barres repas, en petits pains, en blinis, en galettes moelleuses ou en crumbles ! --Ce texte fait référence à l'édition Broché .

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Détails sur le produit


En savoir plus sur l'auteur

Clea est l'auteur d'une douzaine de livres publiés aux éditions La Plage. Plusieurs de ces livres ont été traduits à l'étranger et sont disponibles en version espagnole, flamande... Sa cuisine saine, simple et très inventive a été souvent récompensée : "P'tit chef bio" a reçu le prix Lamazille du Festival internationnal du livre gourmand de Périgueux, ou dernièrement "Veggie" vient de décrocher un "Word gourmand Cookbook Award".

Clea est diplômée en sciences sociales appliquées à l'alimentation. Elle anime un célèbre blog cleacuisine.fr consacré à la cuisine bio.

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Meilleurs commentaires des clients

Par targuia le 2 septembre 2008
Format: Broché
Très beau livre, belles photos, belle présentation du quinoa et surtout plein de bonnes recettes ! Ma préférée étant les bouchées croustifondantes au fromage, un vrai délice ! Et si vous aimez les choses piquantes, ne manquez surtout pas le croquant des aztèques ! De plus, l'auteur ne le précise pas, mais toutes ces recettes sont également adaptables en utilisant le millet à la place du quinoa car ces 2 graines se préparent de la même façon, de quoi varier un peu.. En conclusion, je ne regrette pas du tout l'achat, les recettes sont innovantes, les explications très claires et les photos donnent envie..., alors n'hésitez plus !
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Format: Broché
Si vous avez cru que le quinoa se résumait à une petite graine blanchâtre au goût savonneux (parce que vous avez omis de bien le rincer préalablement), vous avez tout faux ! Cléa nous explique que le quinoa se montre -timidement et dans les magasins bio- sous une multitude de forme, graines de plusieurs couleurs, flocons, farine, crème, lait... et qu'il se cuisine de l'apéro au dessert en passant par le goûter et même le petit-déj. Les recettes sont très originales et toujours au moins végétariennes, beaucoup peuvent convenir aux allergiques des produits laitiers et/ou gluten (moins de recettes pour ce dernier). Elles sont également diététiques et pleines de goût ! Essayer donc le pilaf de quinoa sauvage et vous verrez. La visite d'un magasin bio s'impose pour dénicher quelques produits indispensable aux recettes, allez-y faire un tour, ce type de cuisine est bien moins cher qu'on ne le pense.
Le format du livre est parfait, la mise en page très claire, les photos, une recette sur deux, sont superbes et Cléa n'est pas dénuée d'humour.
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Par Stef & sa Belette COMMENTATEUR N° 11ER COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURVOIX VINE le 16 juin 2015
Format: Broché
Le Quinoa c'est tellement bon !
(attention ! il y a une règle dans sa préparation qui est primordiale le rincer ! plusieurs fois)

Aujourd'hui, je l'ai testé en farine ! hummmmm !!!
imaginez ! farine de quinoa, purée d'amande complète ! misère !!! 200g de chocolat noir patissier ! (bio de préférence)... crème d'avoine ! des oeufs...... des fondants au chocolat !
un régal !!!!
(j'ai d'ailleurs rajouté mes 4 PHOTOS perso de ma préparation de cette recette en plus de quelques photos du livre !)

gourmande ! non !
croyez-vous !
J'aime toujours les bonnes choses !
et là, je suis gâtée !

Excellent pour notre santé, le quinoa est riche en fibres, en protéines et en oméga-3.
Il faut savoir qu'il est peu calorique et ne contient pas de gluten.
Nous ne sommes pas allergiques à la maison !
mais c'est juste un plaisir !
découvrir !
apprendre !
déguster en plus !

Ce livre a une trentaine de recettes pour :
- le faire germer,
- l'utiliser aussi en farine,
- en flocons,
- en crème...

J'aimais déjà le quinoa nature et là ! je vais pouvoir le tester en :
barres repas,
en petits pains,
en blinis,
en galettes moelleuses
ou en crumbles !

Je vais tenter de recopier sans oubli les recettes proposées dans le sommaire de ce joli livre !
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Par F.J. TOP 1000 COMMENTATEURS le 14 décembre 2014
Format: Broché
Ce livre est très joli avec de belles photos et des explications claires.
Il présente le quinoa et les techniques de base pour l'utiliser, ainsi que des recettes regroupées selon les catégories : "mini-encas et petites entrées", "plats principaux" et "desserts et autres douceurs".
Toutes les variantes du quinoa sont utilisées : farine, lait, flocons, crème, quinoa soufflé ou germé...
Personnellement, il convient très bien à ma cuisine : à la fois simple, facile à réaliser au quotidien et en même temps original et un peu raffiné.
Il allie très bien le mélange saveur et santé.
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Par tabare27 COMMENTATEUR DU HALL D'HONNEURTOP 50 COMMENTATEURS le 9 juin 2011
Format: Broché Achat vérifié
Une découverte pas très récente , cette petite graine qui recèle tant de trésors nutritionnels qui est à l'honneur dans ce livre de Clea. Diplômée en sciences sociales appliquée à l'alimentation, elle anime un blog consacré à la cuisine bio.
C'est un petit livre de 72 pages, mais qui explique très bien, tout ce qu'il faut savoir sur cette petite graine, que l'on appelle le riz des Incas, qui contient tous les acides aminés essentiels, dépourvu de gluten,riche en fibre, que l'on peut trouver ,dans les magasins bio en couleur rouge, blanche ou sauvage, sous forme de lait, de crème, de flocons,farine ou soufflé. On peut la faire germer facilement, et elle est riche en nutriments.
Le livre est très bien présenté, avec des photos, et de succulentes recettes, originales, et des photos de chaque préparation.
Les recettes promettent du plaisir , à citer, spécialement les petits pains au quinoa, les galettes moelleuses aux carottes et amandes, le taboulé, et les bouchées au fromage. Mais toutes les recetes sont bonnes, et je les collectionne depuis un moment. J'ai fait régulièrement une salade au quinoa aux crevettes( que j'ai trouvé sur Internet, mais qui n'est pas dans le livre), et j'en mets dans la soupe , pour remplacer les pâtes, et j'adore.
C'est une pseudo-céréale d'une grande valeur nutritionnelle, qui remplace à merveille la viande, d'un goût très agréable.
Un livre très utile, bien présenté sur un ingrédient qui vaut de l'or pour la santé et le palais.
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