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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur Broché – 1 février 2014


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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

En 1985, Franck Béhérec obtient le CAP Pâtisserie, puis rapidement le Brevet de maîtrise et enfin le CAP Boulangerie. Il enseigne depuis 1997, d'abord en CFA (Centre de Formation des Apprentis), puis dans des lycées professionnels, toujours soucieux de transmettre et de partager son savoir-faire. Aujourd'hui, il est professeur au lycée Le Castel à Dijon.


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Détails sur le produit

  • Broché: 481 pages
  • Editeur : Orphie (1 février 2014)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2877639428
  • ISBN-13: 978-2877639422
  • Dimensions du produit: 29,7 x 2,8 x 21 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.6 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (5 commentaires client)
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3 internautes sur 3 ont trouvé ce commentaire utile  Par CLAP le 3 novembre 2014
Format: Broché
Je comptais acheter le livre du pâtissier mais cet ouvrage est tellement beau, clair et plus que complet pour un prix moindre, que je l'ai acheté à la place. Aucun regret. Les dessins sont de qualité, facilement mémorisables.
Parfait.
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7 internautes sur 9 ont trouvé ce commentaire utile  Par Philippe Buschini TOP 500 COMMENTATEURS le 15 juillet 2014
Format: Broché Achat vérifié
Très bon livre, très complet, mais fait double emploi avec "Mon cours particulier de boulangerie pâtisserie" des mêmes auteurs. Attention à ne pas commander les deux, sinon vous aurez l'impression de relire le même livre avec juste une couverture et un titre différent.
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Format: Broché Achat vérifié
Livre complètement réussi pour ses dessins, ses commentaires, ses techniques de réalisation. Cependant livre très lourd. J'aurai aimé pouvoir le commander en PDF pour le lire sur mon ordinateur lors de mes déplacements.
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par Mano le 16 juillet 2014
Format: Broché Achat vérifié
Très beau livre plein de schémas et photos idéal pour mémoriser les recettes et techniques. Très bon achat livre avec deux jours d avance.
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Par sanier valerie le 26 mai 2015
Format: Broché Achat vérifié
ce livre est vraiment tres complet , il y a de tous mme pour apprendre les ecritures sur le gateau mon fils est ravi seul bemol le temp tres long de livraison
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