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Réussir sa formation en pâtisserie, boulangerie, traiteur [Broché]

Franck Béhérec , Michel Diament
4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
Prix : EUR 35,00 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
  Tous les prix incluent la TVA
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Description de l'ouvrage

1 février 2014
Vous nourrissez l ambition de devenir boulanger ou pâtissier ? Ce livre est fait pour vous ! Réalisé par un enseignant boulanger-pâtissier, il vous permettra de confectionner en un tour de main toutes vos préparations et vous fera découvrir les notions indispensables à la réussite de vos examens professionnels. Riche de 400 fiches produits et techniques détachables, ce manuel s adresse aux enseignants désireux d apporter les notions et éléments de formation indispensables à la réussite des élèves mais aussi aux apprentis qui souhaitent obtenir avec succès leur CAP, MC, BAC PRO Boulangerie et Pâtisserie ou diplôme de cuisine. Il contribuera également à apporter un éclairage aux professionnels de la boulangerie-pâtisserie et aux traiteurs qui souhaitent compléter leur gamme tout en réalisant des recettes faciles. Diplômes préparés : BAC PRO Boulanger Pâtissier, CAP Boulanger, CAP Pâtissier, Mention Complémentaire (MC) Pâtisserie, MC Boulangerie, MC Pâtisserie boulangère

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

En 1985, Franck Béhérec obtient le CAP Pâtisserie, puis rapidement le Brevet de maîtrise et enfin le CAP Boulangerie. Il enseigne depuis 1997, d'abord en CFA (Centre de Formation des Apprentis), puis dans des lycées professionnels, toujours soucieux de transmettre et de partager son savoir-faire. Aujourd'hui, il est professeur au lycée Le Castel à Dijon.

Détails sur le produit

  • Broché: 481 pages
  • Editeur : Orphie (1 février 2014)
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2877639428
  • ISBN-13: 978-2877639422
  • Dimensions du produit: 29,6 x 20,8 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.0 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 47.009 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
3.0 étoiles sur 5 Très complet 15 juillet 2014
Par Philippe Buschini TOP 1000 COMMENTATEURS
Format:Broché|Achat vérifié
Très bon livre, très complet, mais fait double emploi avec "Mon cours particulier de boulangerie pâtisserie" des mêmes auteurs. Attention à ne pas commander les deux, sinon vous aurez l'impression de relire le même livre avec juste une couverture et un titre différent.
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5.0 étoiles sur 5 génial 16 juillet 2014
Par Mano
Format:Broché|Achat vérifié
Très beau livre plein de schémas et photos idéal pour mémoriser les recettes et techniques. Très bon achat livre avec deux jours d avance.
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