- Découvrez tous les coffrets cadeaux Smartbox dédiés à la gastronomie : ateliers culinaires, dégustation, oenologie...
- Découvrez notre boutique Editions de la Martinière sur Amazon.fr !
Produits fréquemment achetés ensemble
Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.
Biographie de l'auteur
Talent mondialement reconnu, Pierre Hermé est le créateur français qui a fait entrer la pâtisserie dans le XXIe siècle. Avec un art consommé de la gourmandise, un sens unique de l'architecture des saveurs et des textures et une maîtrise parfaite des techniques, il renouvelle le genre. Le plaisir pour seul guide, il invente en permanence un univers de goûts et de sensations.
Détails sur le produit
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
En savoir plus sur les auteurs
Découvrez des livres, informez-vous sur les écrivains, lisez des blogs d'auteurs et bien plus encore.
Mots-clés inspirés de produits similaires(De quoi s'agit-il ?)Soyez le premier à ajouter un mot-clé pertinent (fortement associé à ce produit)
|
Vendre une version numérique de ce livre dans la boutique Kindle.
Si vous êtes un éditeur ou un auteur et que vous disposez des droits numériques sur un livre, vous pouvez vendre la version numérique du livre dans notre boutique Kindle.
En savoir plus
Quels sont les autres articles que les clients achètent après avoir regardé cet article?
Commentaires en ligne
|
Partagez votre opinion avec les autres clients:
|
||||||||||||||||||||||
|
Commentaires client les plus utiles
4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Une oeuvre d'art!,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés (Relié)
Ce livre est un cadeau à faire ou à se faire, il contient de superbes recettes et de superbes photos!Toutes les recettes originales des patisseries et desserts traditionnels sont présentes telles que Paris-Brest, Fraisier, madeleines, eclairs, St Honoré, baba, muffins, bugnes, choux, tarte au citron meringuée etc .... Et pour chaque recette, P.Hermé propose sa nouvelle "version". Ce livre est magnifique, fait saliver et donne envie de se lancer en cuisine pour accomplir ces magnifiques recettes. Je crois que les recettes sont assez détaillées pour se mettre à la portée d'un amateur. Après, il faut avoir le matériel adéquat ainsi que trouver tous les ingrédients nécessaires parfois assez exotiques... Enfin, j'arrete mon commentaire ici pour filer en cuisine et réaliser ma tarte tatin! Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
5.0 étoiles sur 5
Un très beau livre,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés (Relié)
Les photos sont très belles, les recettes très intéressantes, à la fois modernes et classiques. Certains ingrédients sont toutefois difficiles à trouver en magasin "classiques". Très bonne idée de l'historique des recettes : on apprend beaucoup de choses avec ce livre.
Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
4.0 étoiles sur 5
Histoire et recettes de nos plaisirs sucrés,
Par
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés (Relié)
Ce livre est peut-être un "rêve de pâtissier" mais c'est aussi un "rêve pour qui aime la pâtisserie". On ne présente plus Pierre Hermé, sans doute le plus célèbre pâtissier international depuis Gaston Lenôtre et parrain de toute une pépinière de jeunes talents ayant accédé à la notoriété dans les années 2000. Chez Ladurée puis chez lui, cet homme aux talents multiples a mis au point de nouveaux gâteaux (La cerise sur le gâteau, l'ispahan) déjà considérés comme des classiques.Dans ce livre très bien fait, le texte (d'Ève-Marie Zizza-Lalu) revient sur l'histoire de 50 desserts emblématiques de la haute pâtisserie comme de spécialités régionales ou internationales. À chaque fois, Pierre Hermé en donne deux recettes, la plus "classique" et une réinterprétation contemporaine et "so Hermé". Il faut avouer que les paires ont l'air aussi succulentes pour chaque dessert et qu'on se sent obligé d'en tester les différentes variations. Par exemple, concernant la crème brûlée, Hermé part d'une recette de "crème catalane" et en offre une variation sur le thème "crème brûlée au foie gras, compote acidulée de mangues et de framboises" (oui, c'est un dessert !) Aidez d'autres clients à trouver les commentaires les plus utiles
Partagez votre opinion avec les autres clients: Créer votre propre commentaire
|
Commentaires client les plus récents |
Listmania!
|
|
Rechercher des articles similaires par rubrique
Rechercher des articles similaires par thème
Commentaires
Souhaitez-vous compléter ou améliorer les informations sur ce produit ? Ou faire modifier les images?
|
