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Rêves de pâtissier : 50 classiques de la pâtisserie réinventés [Relié]

Pierre Hermé , Eve-Marie Zizza-Lalu , Laurent Fau , Coco Jobard
4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
Prix : EUR 45,00 Livraison à EUR 0,01 En savoir plus.
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Description de l'ouvrage

13 octobre 2011 HORS COLL
Baba au rhum, fraisier, paris-brest, éclair, financier, kugelhopf... Pierre Hermé nous livre les secrets de 50 grands classiques de la pâtisserie. Il s'attache à l'histoire de ces desserts mythiques, reproduit chacun d'eux dans sa version originale, puis le réinterprète à sa façon avec le talent qui lui vaut le qualificatif de "Picasso de la pâtisserie". Car chaque dessert est pour lui un nouveau défi : les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Avec ces créations originales, Pierre Hermé apporte sa note personnelle à l'éternel débat entre anciens et modernes ; il nous offre en 100 recettes un panorama du patrimoine sucré international.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Talent mondialement reconnu, Pierre Hermé est le créateur français qui a fait entrer la pâtisserie dans le XXIe siècle. Avec un art consommé de la gourmandise, un sens unique de l'architecture des saveurs et des textures et une maîtrise parfaite des techniques, il renouvelle le genre. Le plaisir pour seul guide, il invente en permanence un univers de goûts et de sensations.

Détails sur le produit

  • Relié: 288 pages
  • Editeur : Editions de la Martinière (13 octobre 2011)
  • Collection : HORS COLL
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2732442208
  • ISBN-13: 978-2732442204
  • Dimensions du produit: 30,8 x 26,6 x 3 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.7 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (16 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 23.051 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires en ligne 

4.7 étoiles sur 5
4.7 étoiles sur 5
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14 internautes sur 14 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Une oeuvre d'art! 21 décembre 2011
Par Pueyo
Format:Relié
Ce livre est un cadeau à faire ou à se faire, il contient de superbes recettes et de superbes photos!
Toutes les recettes originales des patisseries et desserts traditionnels sont présentes telles que Paris-Brest, Fraisier, madeleines, eclairs, St Honoré, baba, muffins, bugnes, choux, tarte au citron meringuée etc .... Et pour chaque recette, P.Hermé propose sa nouvelle "version".
Ce livre est magnifique, fait saliver et donne envie de se lancer en cuisine pour accomplir ces magnifiques recettes. Je crois que les recettes sont assez détaillées pour se mettre à la portée d'un amateur. Après, il faut avoir le matériel adéquat ainsi que trouver tous les ingrédients nécessaires parfois assez exotiques... Enfin, j'arrete mon commentaire ici pour filer en cuisine et réaliser ma tarte tatin!
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5 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Superbe livre ! 9 janvier 2012
Par Ka
Format:Relié|Achat vérifié
Ce livre est vraiment une oeuvre d'art, et donne vraiment envie de se lancer. Mais par contre les recettes sont très élaborées, et il faut avoir du temps devant soi pour les réaliser. Déjà 2 recettes essayées, St Honoré et Tarte Tropézienne, et les 2 sont un vrai régal ! A recommander aux amoureux de la belle pâtisserie !
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Un très beau livre 6 février 2012
Format:Relié
Les photos sont très belles, les recettes très intéressantes, à la fois modernes et classiques. Certains ingrédients sont toutefois difficiles à trouver en magasin "classiques". Très bonne idée de l'historique des recettes : on apprend beaucoup de choses avec ce livre.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Je suis fan de pierre hermé mais la ! 6 décembre 2012
Par Chabal
Format:Relié
Je suis fan de pierre hermé mais la il a fait un livre magnifique de photo énorme ! Le top
Chaque recettes a sont historique !
Vraiment génial
Je c de quoi je parle je Suis un professionnel .
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1 internautes sur 1 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Rêves de Pâtissier de Pierre Hermé 5 avril 2013
Format:Relié|Achat vérifié
Un très bon proffessionnel de la pâtisserie qui nous régale de ses saveurs dans des livres, tel que celui-ci, Bravo
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Magnifique! 30 décembre 2011
Format:Relié|Achat vérifié
Ma femme étant fan de Pierre Hermé et de sa cuisine, je me suis permis de lui offrir ce livre qu'elle a dévoré! La finition est parfaite, les pages de très grandes qualités et épaisses, avec une reliure dorée, superbe! Les recettes sont très bien expliquées, c'est un livre très agréable à regarder.
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3 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Tout simplement fabuleux ! 4 février 2012
Format:Relié
Feuilleter ce livre est un enchantement ! Passer à la réalisation des recettes aussi même si le rendu n'est pas aussi parfait que sur les photos d'illustration. N'est pas Pierre Hermé qui veut !
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5.0 étoiles sur 5 super !!! 23 juin 2014
Par ghjuvanu
Format:Relié|Achat vérifié
Qualité à tous points de vue, du livre par lui-même, e surtout des recettes extraordinaires ...
Pour tous les fanas de bonnes pâtisseries.
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Commentaires client les plus récents
5.0 étoiles sur 5 Plus qu'excellent
C'est le premier livre de grand patissier que nous avons acheté et c'est un vrai succès. Lire la suite
Publié il y a 7 mois par Puget Sabine
5.0 étoiles sur 5 VRAIMENT REINVENTES !
"les petits pois s'invitent dans les macarons, le gâteau Forêt-Noire se mue en une glace plantée d'arbres et hérissée de chantilly... Lire la suite
Publié il y a 20 mois par BAGRATION
5.0 étoiles sur 5 SUPERBE
Pour les amateurs perfectionnistes de pâtisserie un superbe livre de Pierre Hermé signé Coco Jobard pour l'adaptation écrites des recettes de PH
Publié il y a 21 mois par Mercotte
5.0 étoiles sur 5 super
superbe livre à dévorer des yeux,les recettes sont belles et trés bien expliquées bref c'est du Pierre Herme que du bonheur
Publié il y a 22 mois par sylvie
2.0 étoiles sur 5 DECEPTION DU LIVRE
Le livre par lui même est très interessant. Ce que je déplore, c'est la façon dont le livre a été fabriqué, c'est à dire :
La tranche... Lire la suite
Publié le 29 février 2012 par Briat Marie Claire
3.0 étoiles sur 5 Beau livre mais des problèmes sur mon exemplaire
C'est un très beau livre mais sur l'exemplaire que j'ai reçu les pages 74 à 86 sont écrites en anglais.
Certainement un défaut de fabrication.
Publié le 25 janvier 2012 par DESECOT
5.0 étoiles sur 5 Viviane
C'est un très beau livre , bien présenté et avec des explications claires et de belles photos
Dommage que le colis soit arrivé endommagé ;... Lire la suite
Publié le 2 janvier 2012 par Baloo 57
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