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Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
La cuisine est un monde d'hommes en Occident et un monde de femmes en Orient, explique Fatéma Hal. Elle confie ici une centaine de recettes réparties au rythme des moments qui ponctuent les nuits devenues jours. Jamais, en effet, autant de raffinement, de parfums, de couleurs, de saveurs et d envies ne sont réunies que durant le mois de ramadan, à la fois période de dévotion et de fête, de privation et de profusion. Par le prisme de ce mois de jeûne, c est toute la richesse de la gastronomie marocaine que Fatéma Hal nous fait découvrir dans ce livre.
Biographie de l'auteur
Fatémal Hal : Après avoir étudié la littérature arabe et l'ethnologie, elle ouvre son restaurant, le Mansouria (Paris - XIe) en 1984. Elle s'attache aujourd'hui à transmettre les richesses de la cuisine marocaine dont elle est l'une des grandes spécialistes en France. Elle est également l'auteur de Les Saveurs et les gestes, Le Livre du couscous et Le Grand Livre de la cuisine marocaine. Érick Bonnier : Passionné par le monde arabe, il parcourt depuis plus de quinze ans des pays tels que l'Irak, la Syrie ou la Libye. Ses photos donnent lieu à de nombreuses expositions. Il a par ailleurs publié Souk Food (Agnès Viénot Éditions).
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