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Raclettes et fondues - Mini-gourmands Poche – 6 novembre 2014


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Présentation de l'éditeur

Raclettes et fondue : deux plats typiques et festifs qui réchauffent aussi bien par l'atmosphère qu'ils créent que par la chaleur de leurs préparations. Formules conviviales par excellence, idéales pour les soirées d'hiver... mais on ne connaît souvent que les recettes les plus classiques autour de ces deux thèmes ! Il est temps de leur rendre justice avec des recettes inattendues, variées, et toujours faciles à préparer. Côté raclette, traditionnelles " Raclettes de Savoie ", " Raclette forestière ou " Raclette au reblochon ", étonnantes " Raclette au haddock et aux brocolis " ou " Raclette de poissons fumés ", ravissez vos invités de saveurs variées ! Côté fondue, révisez vos classiques avec les spécialités régionales comme la " Fondue bourguignonne ", la " Fondue savoyarde " ou la " Fondue méditerranéenne " aux fruits de mer. Voyagez plus loin encore en savourant les fondues asiatiques comme le " Sukiyaki " ou la " Fondue thaïlandaise ". N'oubliez pas les desserts et variez les plaisirs avec la recette de raclette " Cerises au sabayon d'amande " ou encore la " Fondue au chocolat noir " qui propose de tremper des fruits dans un délicieux mélange chocolaté !

Biographie de l'auteur

Martine Lizambard a collaboré à de nombreux ouvrages de cuisine chez Larousse : Larousse des terroirs, Larousse des confitures, Larousse de la cuisine facile et chez Flammarion : Desserts traditionnels de France, de Gaston Lenôtre, Bon appétit, de Paul Bocuse. Chez Solar, avec Jacques Le Divellec, elle signe Les Bons plats de la mer, Les Meilleures recettes de poissons, crustacés et fruits de mer. Elle est aussi l'auteur de la Nouvelle bible de la cuisine et a signé de nombreux titres dont Cakes, Beignets, Papillotes, Wok, Brioches, Terrines, Mezze, Farcis, Feuilletés, Verrines gourmandes, Plancha, Petits fours, Gaspachos, Chutney, Flans, Confitures, Crêpes, Crumbleset Tajinesdans la Collection "Variations Gourmandes', et Rilletteset Légumes anciens au goût du jourdans la collection "Délices de Solar". Elle est aussi l'auteur de la Petite conserverie du fait-maison.


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