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Recettes au quinoa [Poche]

Claudine Demay , Didier Perréol
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Description de l'ouvrage

9 juin 2004 Poche (Livre 3931)
Graine complète originaire de Bolivie, le quinoa est très riche en protéines et en acides gras essentiels. C'est un aliment idéal pour tous, en particulier pour les sportifs, les enfants ou les personnes intolérantes au gluten. Taboulé au quinoa, salade épicée aux carottes, soupe de cresson, gratin d'aubergines au quinoa, crumble de quinoa sur lit d'épinards, poulet poché et curry de quinoa, gâteau mousseline et sa soupe au chocolat... Découvrez une soixantaine de recettes faciles et savoureuses à base de quinoa, que vous trouverez désormais au rayon bio de votre magasin.

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Descriptions du produit

Biographie de l'auteur

Didier Perreol, PDG d'Euro-Nat, diffuse le quinoa à travers l'Europe.
Claudine Demay a créé les recettes de cet ouvrage.

Détails sur le produit

  • Poche: 124 pages
  • Editeur : Marabout (9 juin 2004)
  • Collection : Poche
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2501041593
  • ISBN-13: 978-2501041591
  • Dimensions du produit: 17 x 11 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 205.010 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile 
5.0 étoiles sur 5 Indispensable 16 mars 2006
Format:Poche
si on aime le quinoa - mais qui ne l'aimerait pas , le goût est celui que vous lui donnerez en le cuisinant - et qu'on veut explorer ses possibilités ce petit livre de 60 recettes est tout simplement fabuleux . Une introduction bien faite , carte à l'appui , explique comment le quinoa est cultivé , donne sa traçabilité , et donne toutes les informations nutritionnelles .
Les recettes sont très claires et bien détaillées : des recettes pour petit déjeuner , des entrées froides , des entrées chaudes , des plats complets , des desserts et même une recette de pain si on déniche de la farine de quinoa . Des conseils en bas de page pour que la réussite du repas soit assurée .
Je cuisine du quinoa depuis plusieurs années , mais mon imagination commençait à s'épuiser et ce livre m'a ouvert des perspectives alléchantes . Bref , ce livre est indispensable à mon avis .
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7 internautes sur 8 ont trouvé ce commentaire utile 
4.0 étoiles sur 5 Le Quinoa plaisir 19 octobre 2004
Par Patrick P
Format:Poche|Achat vérifié
Pour ceux et celle qui ont découvert qu'il fallait éviter le lait et les céréales, le quinoa est un produit idéal puisqu'il permet de compenser les apports nutritifs manquants, et de diversifier son alimentation. Mais alors que faire de ce nouveau produit qui n'entre pas dans la cuisine traditionnelle Française, que faire pour que la part de plaisir ne soit pas effacée : la solution est dans ce livre et je remercie ses auteurs. Il faudra sûrement des années avant que l'exploration des possibilités de cette graine soit complète, cette action pionnière devait être faite. Ses promoteurs doublent leur action par une bonne action puisqu'ils achètent le quinoa dans le cadre du commerce équitable !!!
Je mettrais donc 4 étoiles pour les encourager à continuer sur ce chemin, et leur donner une encore meilleure note la prochaine fois.
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