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Recettes chic et choc Poche – 4 novembre 2010


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Extrait

Introduction

Vous ne vous appelez pas Alain Ducasse, Pierre Gagnaire, Paul Bocuse ou Michel Bras ?

Et pourtant, vous aimeriez cuisiner comme un grand chef tout en faisant plaisir à vos convives, dans votre cuisine à vous, avec peu de techniques et peu d'ingrédients.

Eh bien, ce n'est pas un problème ! Pas la peine, pour se régaler, d'avoir un grand chapeau blanc qui donne l'air d'un drôle de Coton-Tige, ni même d'avoir passé les 40 dernières années de sa vie à se battre bec et ongles dans une cuisine qui ressemble plus à une grotte qu'à un lieu de vie.

Ce dont vous avez besoin, c'est de ce Petit Livre, d'un peu de motivation, et surtout de l'envie de partager et de faire plaisir.

Les recettes de ce livre sont toutes simples, faciles à réaliser avec des produits courants. Assurez-vous simplement de toujours choisir des ingrédients de qualité, qui créeront la surprise et l'émotion lorsque vous ferez déguster vos préparations.

C'est en effet sur ce point que se fait la différence entre ce que vous mangez chez les restaurateurs et ce que l'on a dans nos réfrigérateurs. Les chefs (du moins les bons) ne choisissent que des produits de qualité, qui, déjà à l'état brut, sont excellents. N'oubliez jamais que la base, le socle fondateur de la cuisine, c'est la qualité des produits.

Une confiture de fraises faite avec des fraises moyennes et un sucre blanc de base sera bien moins bonne qu'une confiture réalisée avec des Mara des bois mûres et de la cassonade.

Maintenant, prenez du plaisir, cuisinez bien et bon appétit !

«T'as la recette chic, t'as la recette choc.»

Biographie de l'auteur

Thomas Feller est traiteur, consultant culinaire et auteur de nombreux livres de cuisine chez First, dont "Dîners improvisés et Cuisine à la vapeur" dans la collection "Le petit livre de".


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