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Chaque semaine, sur France 3, dans son émission " Bon appétit, bien sûr", Joël Robuchon invite un chef et réalise en sa compagnie des recettes expliquées pas à pas. Organisé en trois grands chapitres (Coquillages et mollusques, Crustacés et Poissons), ce livre rassemble plus de 180 recettes proposées par des chefs prestigieux : Saint-pierre poêlé au curry de Frédéric Anton, Soupe de haricots aux coquillages d'Alain Dutournier, Sardines en papillote au vin blanc de Guy Savoy, Noix de saint Jacques à l'effilochée d'endives d'Hélène Darroze, Papillotes de langoustines au basilic de Joël Robuchon, Cabillaud en croûte de céleri de Marc Meneau, Morue fraîche à l'embeurrée de pommes de terre au gingembre de Georges Blanc, Moules farcies comme à Sète des frères Pourcel, Saumon rôti à l'ail et aux lardons de Marc Haeberlin... A l'heure où la cuisine de la mer prend une place de choix dans notre alimentation, cet ouvrage permettra de profiter de tous les plaisirs gustatifs qu'elle peut nous offrir, des plats simplissimes comme les maquereaux au vin blanc ou les spaghettis aux coques, à des préparations plus élaborées pour un repas de fête.
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2 internautes sur 2 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
L'excellence dans la simplicité,
Par
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Ce commentaire fait référence à cette édition : Recettes de grands chefs : Les poissons, coquillages, mollusques, crustacés (Poche)
La cuisine des grands chefs à la portée de tous ; Joël Robuchon reste le grand maître de la grande cuisine, et aussi de la pédagogie culinaire. Le rapport qualité prix est imbattable. Ouvrage à acquérir sans hésiter.
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4 internautes sur 5 ont trouvé ce commentaire utile
5.0 étoiles sur 5
Merci à Robuchon,
Par ARC (Suisse) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Recettes de grands chefs : Les poissons, coquillages, mollusques, crustacés (Poche)
Super livre avec recettes simples et délicieuses. J'avais jusqu'alors imprimer les recettes du site internet, mais un livre, c'est mieux
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