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Recettes végétariennes du Mexique Broché – 8 juin 2004


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Détails sur le produit

  • Broché: 158 pages
  • Editeur : La Plage (8 juin 2004)
  • Collection : Recettes végétariennes du monde
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2842211251
  • ISBN-13: 978-2842211257
  • Dimensions du produit: 20,2 x 13,4 x 1,2 cm
  • Moyenne des commentaires client : 4.5 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (2 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 521.759 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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4 internautes sur 4 ont trouvé ce commentaire utile  Par RB TOP 50 COMMENTATEURSVOIX VINE sur 26 avril 2012
Format: Broché
Qu'il a été difficile d'obtenir ce livre de recette entrevue dans un petit café bio!! Mais les efforts ont payé et j'ai pu mettre la main dessus, ainsi que sur le génial Recettes végétariennes du Liban!!
Je suis ravie!
Après une introduction en forme de glossaire sur les ingrédients qui composent la cuisine mexicaine et un aparté sur les piments, j'ai découvert des tas de recettes à la fois faciles et délicieuses!!
La cuisine mexicaine est le mélange d'une tradition culinaire espagnole et asiatique. Très variée et originale, nous retrouvons dans les recettes proposées des ingrédients typiques tels le maïs, les haricots rouges, l'avocat et les piments.

L'auteur nous propose ainsi dans un premier temps de nous familiariser avec les types de tortillas (espèce de chips fine et croquante).
NB: On peut les déguster en grand format fourrée de fromage (on les appelle alors quesadilla) ou en chips nappés de fromage et passés au four (on les appelle les nachos).
Les enchiladas sont des tortillas farcies avec de la sauce tomate aux piments et aux oignons.
Les tacos, en revanche, sont comme une tortilla roulée garnie de façon variable.
Puis il y a les tostadas, des tortillas frites garnies de poulet, de salade, de guacamole et de crème aigre.
N'oublions pas les fajitas, ces crêpes remplies de poulet, de bœuf, de crevettes et de crudités, à la sauce guacamole ou salsa.
Enfin, le burritos achève de décliner la tortilla avec une garniture de haricots, fromages, épices, poivrons, oignons,etc.
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Par F.J. sur 14 décembre 2014
Format: Broché
Ce livre est bien construit et propose de très nombreuses recettes végétariennes issues de la tradition mexicaine.
Personnellement, j'ai un peu de mal à me mettre à les réaliser... tout simplement parce que je n'ai jamais dégusté de vraie cuisine mexicaine et que je ne sais pas à quoi mon plat doit ressembler (le livre est sans image).
Mis à part cela, les recettes sont simples et ont l'air bien équilibrées au niveau nutritionnel.
Il manque un sommaire général dans le livre pour s'y retrouver plus rapidement. Le livre donne vraiment l'impression d'un livre de recettes maison, ce qui est assez attendrissant et chaleureux.
Il se divise en plusieurs parties : tortillas, tapas/apéritifs, soupes, salades, plats principaux, haricots, garnitures, sauces et achards, empanadas, desserts.
Si vous êtes un tant soit peu connaisseur de la cuisine mexicaine, ce livre vous plaira certainement car il est bien fourni !
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