Extrait
Devenez, de temps en temps, végétariens...
Petit avertissement : ce livre ne s'adresse pas aux stakhanovistes du végétal mais simplement à toutes celles et ceux qui, comme moi, ne ressentent pas le besoin de manger chaque jour de la semaine de la viande ou du poisson et se demandent comment pallier ces protéines animales, tout en régalant sainement et quotidiennement une petite tribu composée d'enfants, du conjoint et d'amis.
Foncièrement amoureuse des légumes, des fruits, des oeufs et du fromage, j'ai juste cherché à associer toutes ces «bonnes choses» à quelques ingrédients plus nourrissants parce que plus riches en protéines ou en sucres lents.
J'ai d'abord commencé par changer mon pain, mes pâtes et mon riz blanc contre leurs homologues complets, tellement plus savoureux et plus riches en fibres, protéines végétales et sels minéraux.
Ensuite, j'ai poussé la porte des magasins bio pour y redécouvrir le tofu, les légumes secs (trop souvent délaissés), les céréales (trop souvent associées au sucre et au petit déjeuner des enfants...). Et puis j'ai choisi avec soin tous les produits frais et privilégié leur saisonnalité et leur provenance.
Ainsi sont nées ces 30 recettes saines et savoureuses, et pour la plupart assez économiques.
Ne pensez plus qu'une journée sans viande ou sans poisson est une journée perdue... N'aye&aucun complexe à vous régaler et régaler ceux que vous aimez d'une omelette aux artichauts, de spaghettis aux légumes verts, d'une salade de lentilles ou de tofu soyeux au gingembre et devenez, de temps en temps, végétariens...
Biographie de l'auteur
est cuisinière, styliste culinaire et photographe. Elle travaille beaucoup pour la presse culinaire.
Bérengère Abraham est styliste culinaire et auteur de nombreux albums Larousse : Son d’avoine, Tartes Tatins, 15 minutes maxi, Vacherins, chantilly & cie…
