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Recettes v�g�tariennes de l'Inde selon l'Ayurv�da

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Recettes v�g�tariennes de l'Inde selon l'Ayurv�da [Cuir/luxe]

Kiran Vyas (Auteur)

4.3 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (9 commentaires client)

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Descriptions du produit

Présentation de l'éditeur

Kiran Vyas enseigne la cuisine ayurvédique depuis plus de 20 ans. Il vous propose d'apprendre à cuisiner d'authentiques raïta, samossa, chutney,
dal, pulao, chapati, tchaï, lassi... Il vous initie à la fabrication du ghee (beurre clarifié), du fromage panir, du vaghar (mélange d'épices)... Ces recettes subtiles et parfumées vous feront retrouver les saveurs incomparables de l'Inde et profiter des bienfaits d'une cuisine saine et nutritive.

D�tails sur le produit

Cuir/luxe: 154 pages
Editeur�: La Plage; �dition : Nouv. �d (1 avril 2004)
Collection : Recettes v�g�tariennes du monde
Langue : Fran�ais
ISBN-10: 284221126X
ISBN-13: 978-2842211264

Moyenne des commentaires client�: 4.3 �toiles sur 5 Voir tous les commentaires (9 commentaires client)

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16 internautes sur 16 ont trouvé ce commentaire utile

4.0 �toiles sur 5 La saveur incomparable des épices, 13 ao�t 2008

Par

Bibliophilette (France - Centre) - Voir tous mes commentaires
(TOP 100 COMMENTATEURS) (TESTEURS)

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Recettes v�g�tariennes de l'Inde selon l'Ayurv�da (Cuir/luxe)

Si vous ne connaissez pas ou peu la cuisine indienne, ce livre vous la fera découvrir en tout simplicité. Vous ne manquerez pas d'�tre surpris du résultat que provoque le mélange équilibré et subtil des innombrables épices.
Pour commencer quelques recettes de base (le ghee, le vaghar) fondement de la plupart des recettes, ainsi que quelques mélanges d'épices que l'on peut s'amuser à faire soi-m�me (par exemple le garam massala). M�me si on les trouve dans la plupart des épiceries ou pour ceux un peu loin des villes sur internet. Une courte introduction à la philosophie culinaire de l'Inde vous ouvre ensuite les portes du voyage. L'ouvrage présente plut�t des recettes du Nord de l'Inde adaptées aux palais occidentaux. Les connaisseurs regretteront peut-�tre juste de ne pas y trouver quelques recettes du Kerala, Sud de l'Inde, autre grande région gastronomique indienne.

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22 internautes sur 23 ont trouvé ce commentaire utile

5.0 �toiles sur 5 Excellent livre, 2 avril 2007

Par

majmaj - Voir tous mes commentaires

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Recettes v�g�tariennes de l'Inde selon l'Ayurv�da (Cuir/luxe)

Complet et très instructif !

Certaines recettes sont plus difficiles que d'autres, mais avec quelques épices et ingrédients à portée de main on peut se lancer et c'est plein de surprises gustatives.

Il manque juste des images c'est dommage...

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29 internautes sur 31 ont trouvé ce commentaire utile

4.0 �toiles sur 5 Un livre instructif et délectable, 23 f�vrier 2006

Par

Nolwenn Petitbois "http://www.abc-cooking.net/fr" (France) - Voir tous mes commentaires
(VRAI NOM)

Ce commentaire fait r�f�rence � cette �dition : Recettes v�g�tariennes de l'Inde selon l'Ayurv�da (Cuir/luxe)

Un livre dont je ne regrette absolument pas l'achat. L'auteur, en plus de donner des recettes, fait plus que cela en expliquant la philosphie de son pays, l'Ayurveda.
Le livre détaille les épices, les modes de cuisson, et explique vraiment le pourquoi de tel ou tel ingrédient.
Je vous le conseille vivement !

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