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Recettes vite prêtes Broché – 3 janvier 2013


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Extrait

Bon appétit !

Cet ouvrage présente 100 délicieuses recettes rapides à réaliser. Le temps de préparation de chaque recette est inscrit dans un cercle de couleur en tête de recette. Le niveau de difficulté pour les préparer est indiqué par les chiffres 1 (pour les faciles), 2 (pour les moyennement faciles) et 3 (pour les complexes). Vous retrouverez les 25 exemples sélectionnés ici pour vous mettre l'eau à la bouche aux pages figurant en haut de chaque photographie.

*

MINI-OMELETTES

> 8 gros oeufs
> 12 cl de lait entier
> 1/2 cuill. à café de poivre noir moulu
> 1 pincée de sel
> 120 g de prosciutto
(dans les charcuteries italiennes)
> 20 g de parmesan râpé
> 2 cuill. à soupe de persil haché

Pour 4 personnes ° Cuisson : 8 à 10 min ° Difficulté : 1

1. Préchauffez le four à 190 °C (therm. 6-7). Graissez les vingt-quatre alvéoles de deux moules à mini-muffins.

2. Dans un saladier, fouettez les oeufs avec le lait, le poivre et le sel jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène. Hachez le prosciutto, puis incorporez-le à la préparation avec le parmesan et le persil. Répartissez la pâte dans les alvéoles des moules à mini-muffins.

3. Enfournez et laissez cuire de 8 à 10 minutes.
Les omelettes doivent gonfler et être fermes au centre.

4. Démoulez les mini-omelettes à l'aide d'une spatule en caoutchouc, puis rassemblez-les dans un plat de service et servez chaud.

Biographie de l'auteur

Carla Bardi est l’auteur de nombreux livres de cuisine, en particulier les autres livres ronds. Rachael Lane est un chef reconnu et l’auteur de plusieurs ouvrages.


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