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Reinventing food ferran adria : the man who changed the way we eat (Anglais) Relié – 7 octobre 2010


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Le premier livre de cuisine de Colman Andrews, «Catalan Cuisine», publié initialement en 1988, a récemment été nommée l'une des «50 meilleurs livres de cuisine de tous les temps» par la Food Observateur mensuel; son plus récent, «The Country Cooking of Ireland», a été honoré comme meilleur livre de cuisine internationale par la Fondation James Beard en 2010 et l'Association internationale des professionnels de la cuisine en 2011, et a battu toutes les autres entrées dans toutes les catégories comme 2010 James Beard livre de cuisine de l'année. Andrews a été co-fondateur de Saveur (E.U.), et son rédacteur en chef de 2002 à 2006. Après avoir quitté le magazine, il est devenu le critique gastronomique pour Gourmet. Né a Los Angeles, avec des diplômes en histoire et en philosophie de l'UCLA, il a été un critique gastronomique le Los Angeles Times et chroniqueur de vin et spiritueux pour Los Angeles Magazine. Le récipiendaire de huit prix James Beard, Andrews est le co-auteur et co-rédacteur de trois livres de cuisine pour Saveur et six de ses propres livres: «Everything on the Table», «Flavors of the Riviera», «Catalan Cuisine», «The Country Cooking of Ireland», «The Country Cooking of Italy», et «Ferran: The Inside Story of El Bulli and the Man Who Reinvented Food» (en traduction française, «La Cuisine réinventée, Ferran Adrià : L'homme qui a changé notre façon de manger d'El Bulli et l'homme qui a réinventé l'alimentation»), une biographie du superchef catalan Ferran Adrià. Andrews a récemment été nommé directeur éditorial de The Daily Meal, une «mega-site» à propos nourriture et le vin (www.thedailymeal.com). Ajoute Andrews, «Judicis argutum labor hic formidat acumen.»

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Amazon.com: 1 commentaire
awasome 5 février 2013
Par Andrea Miyasato - Publié sur Amazon.com
Format: Relié Achat vérifié
i just got this book i havent read it entirely but i been though it quickly and its very interesting
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