Descriptions du produit
Présentation de l'éditeur
Olivier Roellinger, un grand nom de la gastronomie bretonne qui met l'eau à la bouche ! Sa cuisine, qui mélange les saveurs marines, potagères et épicées est digne d'un flibustier de la restauration. Pour apprendre à débusquer traquer, cuire et accommoder les trésors rapportés de la mer, ce livre nous entraîne souvent au bord de l'eau, là où théoriquement il n'y a plus qu'à se baisser. Crabes, moules, homards, crevettes, bigorneaux, coques, coquilles Saint- Jacques sont pour la plupart à portée de main à marée basse, et tous dans ce livre gourmand à consommer sans modération. Plus de 80 recettes pour cuisiner simplement et de multiples conseils pour s'initier aux joies de la pêche à pied ! Et pour mieux garnir son platea u de fruits de mer, les jours où la pêche est décevante, il n'est pas interdit de remplacer son épuisette par un panier et de filer au marché.
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Format:Broché
Petit bonbon simple de cuisine des pêcheurs à pied, à la traine ou de palangre d'amateurs de la mer et de ses produits récoltés par des amateurs d'air iodée, de marées et d'embruns.
La collaboration d'Olivier Roellinger en fait aussi une leçon humaine de cuisine des gens simples mais riches de la vie de l'océan.
Photographies, textes et recettes sont à goûter pour des plaisirs de tous les jours !
La collaboration d'Olivier Roellinger en fait aussi une leçon humaine de cuisine des gens simples mais riches de la vie de l'océan.
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