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Il est devenu en quelques années la coqueluche de la cuisine anglaise, le ténor des fourneaux outre-Manche vu à la télévision. Il nous revient précisément ici avec une centaine de recettes puisées dans son savoir-faire sur les plateaux de télé. Avec un principe : sortir le cuisinier ou la cuisinière de ses angoisses au moment de préparer son repas. Donc, de la simplicité d'abord ! À commencer par les ustensiles indispensable à toute cuisine : un fouet, un mortier, de la ficelle, des cuillères en bois, une poêle et une cocotte, des pinces, une louche et un économe... Après quoi, il s'agit de bien faire son marché, savoir choisir, se laissant apprendre par les bouchers, les maraîchers, les poissonniers. Enfin, à vous de jouer. C'est là surtout qu'intervient Jamie Oliver. Proposant ici ses salades de rêve (pommes de terre violettes, menthe, crème fraîche et radis ; fèves, pecorino et pancetta grillée ou encore maquereau mariné à la tequila). Les plats qui suivent sont ensuite autant de suggestions selon différentes cuissons : pochée et bouillie, vapeur et en papillote, sautée et en friture, rôtie et en cocotte, au four, poêlé et au gril... Remarquablement mise en page (avec des photographies savoureuses), cette cuisine décline ses saveurs : filet de bœuf poché au barolo, crème de pois mentholée, bar et haricots verts à la vapeur, sauce crémée de vanille, beignets d'huîtres et roquette frite, rôti de truite aux artichauts, tarte aux amandes et aux prunes. À ses recettes, le chef ajoute une multitude de tours de mains (également illustrés), comment faire des lasagnes, des quartiers d'agrumes, des raviolis, brider une volaille, blanchir et peler les tomates, lever les filets d'un poisson plat. Le tout sans se prendre au sérieux. Car c'est aussi, avec le sens du goût, l'une des philosophie de Jamie Oliver ! --Céline Darner
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
Présentation de l'éditeur
Jamie revisite les grands classiques de la gastronomie (cassoulet, bouillabaisse) d'une manière très personnelle. Il s'inspire également très largement de la cuisine méditerranéenne (recettes à base de basilic, pignons de pins, ail... ) et de la cuisine orientale (poissons marinés, poulet à la libanaise...) Une centaine de recettes accessibles grâce à une approche pas à pas : classées par mode de préparation, des recettes expliquées et photographiées dans le détail, accompagnées de conseils clairs et de suggestions de présentation permettant de donner aux plats un aspect « stylisé ». Un beau livre, illustré de plus de 150 photographies couleur de recettes et d'ambiance, qui surprend par son caractère informel. Comme toujours, Jamie fait souffler sur la cuisine un vent de jeunesse et de créativité. A des produits simples, il ajoute sa touche d'originalité : grains de sésame, herbes de Provence, superpositions diverses et couleurs variées. Sans aucun doutes son livre le plus abouti et le plus réussi à ce jour.
--Ce texte fait référence à une édition épuisée ou non disponible de ce titre.
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13 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Toujours nouveau, sans être irréalisable...,
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rock'n Roll cuisine : Plus de 100 nouvelles recettes de l'émission "Jamie's Kitchen" (Relié)
Fan des deux précédents bouquins de Jamie Oliver (il suffit d'essayer le semi freddo (glace fondante) aux noisettes caramélisées pour être conquis !), je n'ai pas été déçue. Je n'ai pour l'instant testé qu'une recette mais je ne compte pas en rester là. Pas besoin de chercher des ingrédients introuvables pour une cuisine toujours originale et étonnante. Les photos sont belles. Très agréable à feuilleter. A la mode peut être, mais facile... et bon !
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10 internautes sur 10 ont trouvé ce commentaire utile
4.0 étoiles sur 5
Toujours super,
Par Sandra P. "Sandra" (Lot, 46) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rock'n Roll cuisine : Plus de 100 nouvelles recettes de l'émission "Jamie's Kitchen" (Relié)
Le dernier livre de Jamie Oliver est identique en qualité aux autres livres. Les recettes sont toujours inventives, simples et rapides à préparer. Délicieux boeuf avec pommes de terre au raifort, la partie consacrée aux desserts est plus riche que dans ses précedents livres et c'est tant mieux. Un petit bémol sur le format du livre qui est un peu trop grand donc moyennement maniable en cuisine et sur le classement des recettes qui sont divisées par types de cuisson (vapeur, grill, sauté...), ce n'est pas très pratique pour avoir des idées mais les recettes sont au top et c'est ce qui compte !!!
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5.0 étoiles sur 5
J'adore,
Par Yayou (Belgique) - Voir tous mes commentaires
Ce commentaire fait référence à cette édition : Rock'n Roll cuisine (Broché)
A mon sens, le meilleur livre de Jamie!! J'adoooooore. A chaque page, on a envie de se plonger dans sa cuisine et de préparer de bons petits plats.
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