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SECRETS GOURMANDS Relié – 25 septembre 2002


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Détails sur le produit

  • Relié: 235 pages
  • Editeur : AGNES VIENOT EDITIONS (25 septembre 2002)
  • Collection : Gastronomie
  • Langue : Français
  • ISBN-10: 2911606469
  • ISBN-13: 978-2911606465
  • Dimensions du produit: 20,8 x 16,8 x 2,6 cm
  • Moyenne des commentaires client : 3.2 étoiles sur 5  Voir tous les commentaires (6 commentaires client)
  • Classement des meilleures ventes d'Amazon: 254.326 en Livres (Voir les 100 premiers en Livres)
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Commentaires client les plus utiles

7 internautes sur 7 ont trouvé ce commentaire utile  Par dorian on 12 novembre 2012
Format: Relié
Beau livre dommage qu'il soit truffé d'erreur, je vous met au défit de réaliser le BaBa au Rhum (pate à savarin) de cette recette d'ailleurs, j'ai écrit sur le forum de Monsieur P. Hermé, bon ce n'est évidement pas lui qui m'a répondu mais ils ont été sympas il m'ont renvoyé une nouvelle recette de Baba au Rhum, cette fois c'était la quantité de levure qui n'était pas adapté, 42g pour 200g de farine, les patissiers apprécierons le gag....
Je pense que les recettes de base sont excellentes mais elle sont réalisés pour de grosses quantité et apparament pour des proportions
plus familiale les auteurs du livres ont du mal avec les divisions..... 10g de levure pour 200g de farine me parrait plus adapté et pour la recette du livre, je ne l'ai pas sous les yeux mais il me semble que la quantité d'oeuf est deux fois trop importante, bon pour une pate à beignets c'est bien mais pour une pate à savarin c'est un peu liquide, mais c'est peut-être cela le but du livre il faut trouver les erreurs?????????????????????
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20 internautes sur 22 ont trouvé ce commentaire utile  Par "anne-cecile-et-merlin" on 1 septembre 2003
Format: Relié
Superbe objet, ce livre est néanmoins très technique.
Les recettes sont claires, pas trop élaborées: pâte feuilletée, galette des rois, macarons, tartes aux fruits, sablés en tous genres sont le plus grand nombre mais aussi des desserts irréalisables (enfin en ce qui me concerne...) comme son célébrissime "la cerise sur le gâteau" qui demande des mains plus qu'expertes...
Même si certaines recettes sont des classiques elles demandent du temps et du matériel (un bon four ventillé est la condition sine qua non, un thermomètre à sucre s'impose...).
Enfin, c'est à mon avis plus un objet que l'on déguste des yeux qu'un livre de référence pour l'apprenti - patissier - sorcier... Les photos sont très belles et jouent magnifiquement sur la brillance d'un chocolat ( là, je suis conquise...) ou d'une gelée de fruit .
Cadeau idéal à offrir...accompagné de l'adresse de la patisserie Hermé à Paris pour rattraper le coup!!!!
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9 internautes sur 13 ont trouvé ce commentaire utile  Par Un client on 25 novembre 2002
Format: Relié
Un joli livre, pratique (petit format) qui donne envie de se mettre tout de suite en cuisine. Un bémol : certaines préparations exigent un certain doigté et donc peuvent décourager.
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